Reducción de la prevalencia de residuos antibióticos en cerdos sacrificados en mataderos de Alberta (Canadá)

Jueves 2 marzo 2006 (hace 10 años 9 meses 3 días)
Se determinó la prevalencia de residuos antibióticos en mataderos canadienses en 2001 y 2004. Se recogieron 815 riñones enteros de 45 mataderos en 2001 y 1.343 en 2004. Se muestrearon animales de bajo peso, cerdos de peso de mercado y cerdas de desvieje. En 2001 se analizaron tetraciclinas, sulfonamidas y beta lactámicos a los que, en 2004 se añadieron macrólidos y lincosamidas.

En 2001, un total de 15 muestras (1,8 %) superaron los límites máximos de residuos (LMR) que marca el gobierno canadiense, todas para un mismo antibiótico: sulfametazina. En 2004 sólo fueron 7 (0,15 %) las muestras que superaron los LMR, 4 respecto a sulfametazina, 2 respecto a penicilina G y uno respecto a oxitetraciclina. En los cerdos de bajo peso se detectaron la mayor parte de infracciones (15/22).

Los autores concluyen que la prevalencia de violaciones de los LMR es baja y que está descendiendo.

J Keenliside, J Kendall, J Henderson, T Thompson y D Noot. Reduction of antibiotic residues in swine slaughtered in provincially inspected abattoirs in Alberta. 2005. Advances in Pork Production (2005) Volume 16, Abstract #17

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