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El efecto de la proteína bruta y la fibra bruta en los patrones de excrección del Nitrógeno en cerdos de crecimiento

Los objetivos del experimento fueron: (1) estudiar el efecto de la proteína bruta (PB) y la fibra bruta (FB) sobre los patrones de excreción de nitrógeno (N) y (2) relacionar la urea-nitrogeno en plasma (PUN) con la excreción vía orina del N. Se probaron tres niveles de PB (alto, 19,5%; medio, 16,5%; bajo, 13,6%) y dos niveles de FB (alto, 5,1%; bajo, 3,6%) en un total de seis tratamientos con 42 cerdos. Las dietas (trigo, cebada, harina de soja y cascarillas de avena como fuente de FB) se formularon a 3250 kcal ED/kg y 2,18 gDlis/Mcal, y suplementadas con aminoácidos sintéticos para mantener un contenido parecido de aminoácidos digestibles. Los cerdos (32 +/- 3,4 kg) se alojaron en jaulas metabólicas durante 19 días. El día 10 o 11 se colocaron catéteres en la vena cava craneal. Se recogieron heces y orina entre los días 15 a 19. Se recogieron 5 muestras de sangre a intervalos de 2 horas los días 16 y 19. El N fecal se redujo un 22,8% con las dietas PB bajas y 14,3% en dietas PB medias comparado con dietas PB altas (P < 0,01). El N en orina se redujo un 47,9% en dietas PB bajas y 19,8% en dietas PB medias comparado con dietas PB altas (P < 0,01). La retención de N total se redujo 2,3 g/d en dietas PB medias contra dietas PB altas y 1,8 g/d en dietas PB bajas contra dietas PB medias (P < 0,01), sin embargo la retención de N como porcentaje del N ingerido fue más alta en dietas PB bajas comparado con dietas PB altas y medias (P < 0,01). El N fecal aumentó un 9,2% (P < 0,10) en dietas FB altas contra dietas FB bajas, sin embargo el N de la orina no se vio afectado. Los tratamientos dietéticos no afectaron a la GMD o al índice de transformación. El N de la orina se correlacionó con el PUN (R 2 = 0,65) lo cual sugiere que la excreción de N en la orina se puede predecir a partir de la concentración de PUN. Implicaciones: El manejo exitoso de nutrientes es importante para la producción porcina sostenible. El Nitrógeno se ha convertido en una preocupación importante dado su impacto dentro y fuera de las naves. La reducción de los niveles de PB es efectiva para reducir la excreción de N, particularmente la excreción a través de la orina. Aunque la GMD y el IT no fueron afectados por la reducción del nivel de PB en la dieta, es necesario realizar más estudios para mantener la deposición de proteína. El desarrollo de un modelo para predecir la excreción del N a través de la orina y las concentraciones de PUN podrían permitir una implementación exitosa de estrategias de manejo de nutrientes en explotaciones comerciales.

Banff Pork Seminar 2000 Proceedings / Symeon Zervas and Ruurd T. Zijlstra

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