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El uso de probióticos como alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento y para reducir los olores ha generado un gran interés en la ciencia animal. A pesar de las numerosas investigaciones realizadas en estudios de corta duración sobre los efectos de la administración de probióticos sobre el rendimiento del crecimiento y la reducción de olores en porcino, todavía son escasos los trabajos que analizan las características de la canal y los posibles mecanismos implicados, incluidos los relacionados con la microbiota intestinal y las vías biológicas asociadas.
Métodos: Un total de 48 lechones cruzados [(Landrace x Yorkshire) x Duroc] (24 machos y 24 hembras) fueron asignados aleatoriamente a uno de cuatro tratamientos dietéticos: control (CON), Lactobacillus kefiranofaciens M1 (M1), M1 + Bacillus amyloliquefaciens S20 (grupo SA) y M1 + S20 + Bacillus subtilis S14 (grupo SAM). Durante la fase de transición (4-8 semanas), los cerdos fueron alojados de dos en dos y se monitorizó la presencia de diarrea. Desde las 8 hasta las 19 semanas de edad, los animales fueron alojados individualmente y recibieron dietas de engorde. El rendimiento productivo, la bioquímica sanguínea, la actividad enzimática fecal y los metabolitos relacionados con el olor se evaluaron en varios momentos del estudio. Al alcanzar el peso de mercado (~110 kg), seis cerdos por grupo fueron sacrificados para analizar las características de la canal y la microbiota cecal.
Resultados: La administración de probióticos aumentó el peso y la ganancia media diaria durante los periodos de destete y engorde. Además, los grupos SA y SAM redujeron significativamente la concentración de escatol en las heces. Asimismo, la suplementación con probióticos se asoció con un incremento del peso canal, y el grupo SAM presentó un mayor peso del lomo que el grupo CON. El análisis de la microbiota reveló taxones con diferencias significativas en su abundancia entre los grupos, en concordancia con los resultados del análisis LEfSe.
Conclusión: La administración de Bacillus subtilis S14 y B. amyloliquefaciens S20 (grupo SA) mejoró el rendimiento productivo, redujo el olor fecal y mejoró la calidad de la canal de los cerdos. Las cepas probióticas identificadas muestran potencial como aditivos para piensos, ofreciendo una posible solución a algunos de los desafíos del sector porcino.
Chen YT, Sun YT, Lee HF, Lin YC, Chen MJ. Probiotic supplementation regulated swine growth performance, fecal odor reduction and carcass characteristics by modulating intestinal microbiome. Animal Microbiome. 2025; 7(1): 74. https://doi.org/10.1186/s42523-025-00441-9