Efectos de la línea paterna, densidad y sexo sobre el crecimiento y características de la canal y calidad de la carne

Martes 20 septiembre 2005 (hace 11 años 2 meses 13 días)
Se llevaron a cabo tres estudios para determinar los efectos de la línea paterna (A: Pietrain, B: Hampshire ó C: Duroc), densidad y sexo sobre el crecimiento y características de la canal y calidad de la carne. El primer estudio se llevó a cabo en las 8 semanas posteriores al destete en un diseño factorial 3x2 en el que se evaluó la línea paterna (A, B ó C) y el género (machos o hembras). Los lechones del estudio 1 pasaron al estudio 2 (8-20 semanas post-destete). En los estudios 2 y 3, se realizó un diseño factorial 3x3x2 en el que, además, se tuvo en cuenta la densidad (0,74; 0,68 ó 0,61m2/lechón). El estudio 3 tuvo lugar en las 20 semanas siguientes al destete.

El estudio 1 no mostró ningún efecto genotípico o de género sobre el crecimiento. En el estudio 2 la línea A creció más rápidamente, tuvo un mayor consumo diario y un peso mayor a las 20 semanas. La línea B presentó una canal más magra y un mayor grosor del longissimus, pero con un color más pálido. El tercer estudio no mostró diferencias entre las líneas respecto al crecimiento. En los estudios 2 y 3 se observó que una densidad de 0,61m2 reducía el crecimiento mientras que los resultados respecto a la línea paterna fueron inconsistentes.

BA Peterson, M Ellis, BF Wolter, N Williams, JM DeDecker, MR Ritter, CR Bertelsen y C Zeir. The effects of sire line and foor space on growth performance and carcass and meat quality characteristics of pigs. 2005 ASAS ADSA Midwest Meeting

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