Efecto de la suplementación con biotina en cerdos pesados italianos

Lunes 21 noviembre 2005 (hace 11 años 19 días)
Se realizó un experimento para evaluar los efectos de una suplementación con biotina en las características productivas de cerdos pesados italianos (160 kg).

Para ello se utilizaron 45 cerdos castrados con un peso inicial medio de 35kg divididos en 3 grupos: a) grupo control a base de maíz y soja, b) la misma dieta con un suplemento de 150ppb de biotina cristalizada y c), la dieta a) con un suplemento de 300ppb de biotina cristalizada. A los 160kg se sacrificaron todos los animales y los de las dietas b) y c) presentaron más crecimiento y mejores propiedades de la carne, así como mejores propiedades sensoriales y tecnológicas del jamón curado.

G Martelli, L Sardi, P Parisini, A Badiani, P Parazza y A Mordenti. The effects of a dietary supplement of biotin on Italian heavy pigs' (160 kg) growth, slaughtering parameters, meat quality and the sensory properties of cured hams. 2005. Livestock Production Science. 93(2):117-124

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