Digestibilidad de los aminoácidos y valor energético de la bellota en la alimentación de cerdos ibéricos

Miércoles 13 noviembre 2002 (hace 14 años 22 días)
Investigadores españoles realizaron dos experimentos para determinar la digestibilidad de los aminoácidos y el valor energético de la bellota (Quercus rotundifolia L.) en la alimentación de cerdos ibéricos.

En el experimento 1 se determinó la digestibilidad ileal de los aminoácidos. Para ello se utilizaron 5 cerdos en fase de crecimiento canulados a nivel del íleon y alimentados con bellotas enteras. La estimación de las pérdidas de proteína endógena se realizó mediante la utilización de una dieta libre de proteínas con adición de 180g de cáscara de bellota/kg o sin adición. Todos los aminoácidos esenciales medidos mostraron una digestibilidad ileal real elevada (0,798-1,03) a excepción de la arginina (0,523), lisina (0,601), isoleucina (0,760), leucina (0,777) y fenilalanina (0,716). El valor medio para la digestibilidad de la suma de aminoácidos fue de 0,664. La lisina apareció como aminoácido limitador.

En el experimento 2 se determinó la digestibilidad en el total del tracto intestinal así como el balance de N. En el estudio, 5 cerdos no canulados fueron alimentados con bellotas enteras. Se observaron coeficientes elevados para la digestibilidad total aparente de la materia seca (0,830). El contenido de EM del núcleo de la bellota era de 16,6 MJ/kg MS. La digestibilidad aparente en el total del tracto del N total fue de 0,408 pero se observó una retención positiva de N (3,7 g/día).

Si se comparan los resultados de ambos experimentos se observa que la adición de cáscara de bellota provoca una disminución marcada de la ingesta de MS, de la digestibilidad aparente en el tracto total del N y de la retención de N. Se sugiere suplementar la dieta con lisina para conseguir una mayor eficiencia del aumento de proteína en el cerdo ibérico cuando este se alimenta con bellota.

R. Nieto, M. Rivera, Ma.A. García and J.F. Aguilera. Amino acid availability and energy value of acorn in the Iberian pig. Livestock Production Science, Vol. 77 (2-3) (2002) pp. 227-239.

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