Contaminación por Salmonella en una explotación de engorde, desde la llegada hasta el matadero

Viernes 11 abril 2008 (hace 8 años 7 meses 23 días)
Según los resultados de un estudio de las fuentes de contaminación y la transmisión de la Salmonella en cerdos realizado en una explotación de engorde, la contaminación ambiental puede haber representado una fuente importante de infección tanto dentro de la explotación como durante el transporte hacia matadero.

Las investigaciones se realizaron en una explotación de engorde de Italia durante las cuales se tomaron muestras de corrales limpios y desinfectados y de animales a los 4 días tras su llegada a la explotación y a los 90, 150, 170 y 240 días de vida así como en el momento del sacrificio. Se aisló Salmonella de los corrales limpiados, de muestras fecales individuales, del camión para transportar a los animales hacia matadero y de muestras de contenido cecal, nódulos linfáticos mesentéricos y canales de los animales tras el sacrificio, detectándose varios serovares: Salmonella typhimurium y Salmonella derby en la explotación; Salmonella bovismorbificans, Salmonella bredeney, Salmonella blockley, Salmonella hadar y Salmonella corvallis en las muestras tomadas del camión de transporte y S. derby, S. hadar, S. bredeney, S. bovismorbificans y Salmonella infantis en el matadero.

C. Magistrali, A.M. Dionisi, P. De Curtis, L. Cucco, O. Vischi, S. Scuota, A. Zicavo and G. Pezzotti, Contamination of Salmonella spp. in a pig finishing herd, from the arrival of the animals to the slaughterhouse, Research in Veterinary Science, 2008. Article in Press. doi:10.1016/j.rvsc.2007.12.002

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