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Alternativas a los antibióticos para reducir la presencia de salmonella en los cerdos

Según este artículo, la Iowa State University ha recibido una beca de $600.000 del Departamento de Agricultura estadounidense para investigar los efectos de la nutrición de los animales sobre la salmonella en alimentos. Dirigido por Hank Harris, microbiólogo de Iowa State University, el proyecto tiene como objetivo el tema de la seguridad alimentaria. Una de las estrategias de alimentación incluye los probióticos, que promocionan las bacterias "buenas" que acaban con los patógenos que causan enfermedades. En los estudios preliminares, se redujo la salmonella en cerdos jóvenes alimentados con piensos que contenían lactobacillus. El estudio probará un régimen parecido con cerdos de engorde dos semanas antes de ir al mercado. Otra opción es administrar virus bacteriófagos bien por vía oral o bien mediante inyección a cerdos que se encuentren en la fase final del engorde. Los estudios preliminares determinaron que los bacteriófagos suministrados por vía oral o por inyección redujeron la salmonella.

27 de noviembre de 2000 / AnimalNet / Feedstuffs.com

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