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La harina de semilla de algodón es un ingrediente rico en proteínas que podría sustituir a los suplementos de proteína animal tradicionales, pero su uso es limitado debido a factores antinutricionales como el gosipol libre.
Objetivo: Este estudio evaluó un aislado proteico de semilla de algodón, elaborado a partir de harina de semilla de algodón mediante extracción alcalina y precipitación ácida, para determinar si mejora la nutrición y la salud intestinal en cerdos de engorde.
Métodos: El experimento utilizó un diseño en bloques completamente aleatorizado con 32 cerdos castrados Duroc-Landrace-Yorkshire (peso inicial 19 ± 2 kg). Se asignaron aleatoriamente a cuatro grupos (8 cerdos/grupo): una dieta sin nitrógeno, una dieta estándar de harina de soja y maíz, una dieta con harina de semilla de algodón (que sustituye el 35% del nitrógeno de la dieta de harina de soja y maíz) y una dieta con aislado proteico de semilla de algodón (que sustituye el 35% del nitrógeno de la dieta de harina de soja y maíz). Se midieron la ganancia media diaria, el consumo medio diario y la eficiencia alimentaria para evaluar el rendimiento. El estudio duró 14 días y los cerdos fueron alojados individualmente en jaulas metabólicas para controlar con precisión el consumo y las deyecciones. Durante la fase de digestión y metabolismo, el consumo de pienso se ajustó a los niveles de consumo medio previos para permitir una medición precisa de la digestibilidad y el metabolismo de los nutrientes en condiciones de alimentación estables.
Resultados: Los cerdos alimentados con aislado proteico de semilla de algodón mejoraron la eficiencia alimentaria en aproximadamente un 8% en comparación con los lechones alimentados con harina de semilla de algodón y aumentaron la digestibilidad de la proteína cruda en más del 10%. Esto mejoró significativamente la digestibilidad ileal aparente y la digestibilidad ileal estandarizada de aminoácidos como la arginina, el ácido aspártico, el ácido glutámico y la serina hasta en un 15%. La dieta con aislado proteico de semilla de algodón también incrementó la altura de las vellosidades y la relación vellosidad/cripta en el duodeno y el yeyuno, así como la actividad de las enzimas digestivas (maltasa, α-amilasa y sacarosa) en el intestino delgado. Asimismo, la dieta con aislado proteico de semilla de algodón aumentó los niveles de ácidos grasos de cadena corta en el ciego y el colon, así como la abundancia relativa de Lactobacillus en el colon, en comparación con la harina de semilla de algodón. El rendimiento del crecimiento y los parámetros bioquímicos séricos fueron similares a los de una dieta estándar harina de soja y maíz.
Conclusión: En general, el aislado proteico de semilla de algodón no solo presentó una mejor calidad nutricional que la harina de semilla de algodón, sino que también favoreció el crecimiento y la salud intestinal, lo que lo convierte en una alternativa prometedora a las fuentes de proteína comunes, como la harina de soja.
Wang K, Ren K, Luo Y, Zheng P, Mao X, Yan H, Wang Q, He J. Improved quality of cottonseed meal: effect of cottonseed protein isolate on growth performance, nutrient digestibility, and intestinal health in growing pigs. Journal of Animal Science. 2025; 103:skaf057. https://doi.org/10.1093/jas/skaf057