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Programa estadounidense para el control de las agujas rotas a lo largo de toda la cadena alimentaria

16 febrero 2001
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El National Pork Producers Council ha creado un programa, conocido como "Una aguja es demasiado" para ayudar a los productores a evitar la rotura de agujas y a darse cuenta cuando esto ocurre. Hace falta más información acerca de como tratar este problema a lo largo de la cadena alimentaria. El NPPC ha descubierto que el 75% de los productores emplean sistemas para evitar la rotura, sin embargo muchas veces no se informa a los trabajadores de la existencia de estos sistemas, por ejemplo, no se debe reutilizar nunca una aguja torcida. Una prueba realizada por el NPPC simulando el movimiento del animal descubrió que las agujas con la jeringa de aluminio se doblaron pero no se rompieron, mientras las agujas con la jeringa de plástico se rompieron siempre. En una prueba estática, no se rompió ninguna aguja. El hecho de mantener al animal inmóvil es esencial para evitar la rotura de las agujas. El objetivo del programa "Una aguja es demasiado" es concienciar a los productores acerca del problema. Con el tiempo, existirá un procedimiento escrito que formará parte del Pork Quality Assurance Program. Sin embargo, las normas tendrán que ser específicas para cada tipo de operación. Las salas de despiece tendrán que garantizar que sus equipos puedan encontrar las agujas presentes en la carne de cerdo.

Kelley, Tyler / Pork 21 (1): 22-24, 2001

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