Nuevos reglamentos sanitarios en los mataderos estadounidenses para harmonizar las normas sanitarias de Estados Unidos, Méjico y Canadá

Según la FSIS (Food Safety and Inspection Service), los nuevos reglamentos sanitarios para los mataderos de carne y aves estadounidenses están pensados para harmonizar las normas sanitarias de Estados Unidos, Méjico y Canadá. La división para la coordinación de exportación de la agencia obligará a todos los mataderos que exportan a Méjico a presentar documentos del cumplimiento de los procedimientos solicitados por las autoridades mejicanas. El año pasado, las autoridades mejicanas denegaron el permiso de importación a varios mataderos de carne y aves estadounidenses por no cumplir con las normas sanitarias. El procesamiento on-line de las canales antes de la congelación se podría permitir a través de un cambio en el reglamento propuesto por el Food Safety and Inspection Service de Estados Unidos. Sin embargo, las canales tendrán que cumplir con unos límites más severos en cuanto a E. coli y Salmonella. Bajo la normativa propuesta, las canales contaminadas por el contenido del aparato digestivo tendrán que quedarse en la línea de procesamiento principal para retirarles el contenido en lugar de ser retiradas de la línea. El 11 diciembre, está prevista una reunión del FSIS para discutir los cambios en su política de control de residuos químicos. La agencia anunció recientemente la necesidad de la destrucción de canales de animales con un exceso de residuos químicos en los órganos internos.

6 de diciembre de 2000 / Meatnews.com

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