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Esta es la primera vez que se comparan los resultados de estudios científicos LCA de productos de origen animal en base al respeto por el medio ambiente. Los resultados obtenidos muestran que mientras que el potencial de calentamiento global de un kilo de carne de cerdo varía desde 3,9 hasta 10 kilos de equivalentes de CO2 (CO2e) y la de pollo de 3,7 a 6,9 kilos CO2e, el impacto de la carne de vacuno se encuentra entre 14 y 32 kilos de CO2e. La producción de un kilo de carne de vacuno también requiere una superficie más grande y más energía fósil. Por otro lado, los autores destacan que un LCA no tiene en cuenta el hecho de que los cerdos y las gallinas consumen productos que los seres humanos también comen, como el maíz y la soja, mientras que el ganado en pastareo no.
Las diferencias del impacto ambiental entre pollos, cerdos y ganado son causadas por diferencias en la alimentación y la reproducción.
Jueves, 18 de marzo de 2010/ WUR/ Holanda.
http://www.wur.nl
