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El objetivo principal de estas investigaciones es poder evaluar la evolución de la sensibilidad a los antimicrobianos de las bacterias a lo largo del tiempo, su posible impacto en la salud humana, y su relación con el uso de antibióticos en los animales.
Los muestreos se realizarán en mataderos de porcino, pollos y ponedoras.
Estas actividades se encuentran recogidas en la reciente normativa europea sobre zoonosis, que exige completar anualmente los programas de seguimiento, y mantener su estructura básica, con el fin de poder comparar los resultados de cada año, estableciendo las tendencias a lo largo del tiempo y valorando, en su caso, las medidas puestas en marcha para, en su caso, efectuar las modificaciones necesarias con el objetivo final de garantizar la inocuidad de los alimentos.
Viernes, 23 de julio de 2004/MAPA/España
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