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Advertencias del MAFF (Reino Unido) para reducir la Salmonella en la carne de cerdo

13 diciembre 2000
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Según este artículo, se están repitiendo las advertencias acerca de cocinar bien la carne de cerdo después de que científicos gubernamentales descubrieran que 1 de cada 20 canales de cerdo está contaminada con salmonella. Científicos del Ministery of Agriculture, Fisheries and Food del Reino Unido (MAFF) han realizado un estudio de un año de duración en diferentes mataderos. Los descubrimientos llegan antes del lanzamiento de un código de práctica voluntario con el objetivo de reducir la presencia de salmonella en las granjas de cerdos. Es la primera vez que se cuantifican los niveles de salmonella en cerdos y estos son más altos que en canales de vacuno y ovejas. El objetivo del estudio fue proporcionar al MAFF y a la industria datos precisos para que puedan evaluar el éxito de las medidas de control en granjas. La Food Standards Agency afirma que la gente que consume carne de cerdo no tiene por que preocuparse siempre y cuando maneje y almacene la carne de cerdo cruda de una forma adecuada y la cocine bien.

7 de diciembre de 2000 / Ananova

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