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El Jamón Ibérico ha contado con una presencia destacada en la feria internacional SIAL China 2025, celebrada del 19 al 21 de mayo en Shanghái, gracias a un espacio diferencial impulsado ASICI. Esta iniciativa forma parte de la campaña europea de promoción ‘Awaken Your Ibérico Sense’, cuyo objetivo es incrementar la visibilidad y notoriedad del producto en mercados estratégicos. El espacio ha contado con la participación de seis empresas del sector Ibérico, que han acompañado a ASICI en esta acción de alto valor promocional. La actividad refuerza el papel clave que desempeña China en la internacionalización del Jamón Ibérico, avalado por un crecimiento sostenido: entre 2020 y 2024, las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas al país asiático aumentaron un 59,8 %, superando los 28,2 millones de euros en 2024.
Este crecimiento refleja la consolidación del producto en el mercado chino y la capacidad del sector para recuperar terreno y expandirse tras un periodo marcado por la incertidumbre global. La cifra no solo evidencia una evolución positiva sostenida en estos cuatro años, sino también el creciente reconocimiento y demanda de nuestros productos en este país, especialmente en un contexto cada vez más competitivo y exigente.
Considerada una de las tres ferias agroalimentarias más importantes del mundo y la principal cita del sector en Asia, SIAL China ha congregado en esta edición a más de 5.000 expositores de 75 países y a más de 180.000 profesionales del sector procedentes de 110 países y regiones. Su celebración en Shanghái, epicentro económico del gigante asiático, la convierte en un escaparate clave para acceder a un mercado dinámico, competitivo y con una creciente demanda de productos de alta calidad y valor añadido, como es el caso del Jamón Ibérico.
En este contexto, ASICI ha desplegado en su stand una propuesta sensorial y formativa diseñada para enamorar al público profesional y posicionar al Jamón Ibérico como icono de la excelencia de Europa. A través de degustaciones, talleres de corte, masterclasses impartidas por expertos y dinámicas interactivas, los asistentes han podido descubrir no solo las excepcionales cualidades organolépticas del Jamón Ibérico, sino también su profundo arraigo cultural, su sistema de producción sostenible y la maestría artesanal que hay detrás de cada pieza. Todo ello bajo el paraguas de ‘Awaken Your Ibérico Sense’, que cuenta con el apoyo de la Unión Europea (UE), en una invitación a activar los cinco sentidos a través de un producto único.
La presencia institucional ha sido otro de los grandes avales del evento. Autoridades como Elena Busutil, directora de Producción Agraria y Mercados del MAPA; Alfonso Pino, consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Embajada de España en Pekín; María Simó Sevilla, consejera Económica y Comercial de la Oficina de ICEX en Shanghái; y Estefanía Roncero, consejera Comercial de la Embajada de España en Pekín han visitado durante estos días el stand de ASICI ‘Awaken Your Ibérico Sense’ para mostrar su respaldo al sector Ibérico.
“China es un mercado estratégico y lleno de oportunidades para el Jamón Ibérico. En SIAL Shanghai hemos constatado, una vez más, el gran interés que este producto despierta tanto entre los profesionales como entre el público asiático”, afirmó Raúl García, presidente de ASICI. “Nuestra participación en SIAL Shanghai ha sido, sin duda, una decisión acertada para seguir consolidando la presencia del Jamón Ibérico en China, un país donde el interés por la gastronomía de calidad crece de forma imparable”.
Además, Raúl García confirmó la participación de la campaña ‘Awaken Your Ibérico Sense’ en el evento Spain Food Nation Summit, que ICEX celebrará en Shangái el próximo mes de septiembre: “Seguiremos trabajando para consolidar y fortalecer este vínculo estratégico con China”.
Por su parte, Jesús Pérez, director Adjunto de ASICI, destacó la importancia estratégica de China para el Jamón Ibérico y su enorme potencial de crecimiento en este mercado. “A través de una plataforma global como SIAL, nuestro objetivo no solo es incrementar la visibilidad y el conocimiento del Jamón Ibérico, sino también transmitir todo lo que representa: tradición, sostenibilidad, excelencia y una forma única de entender la gastronomía”, afirmó.
Pérez subrayó que “el Jamón Ibérico no es solo un manjar exquisito; es una expresión profunda de la cultura española, una historia contada a través del sabor que conecta al consumidor con el origen, el territorio y la artesanía que lo hacen posible. Esperamos que cada vez más personas en China descubran y valoren esa riqueza”.
Con esta iniciativa, ASICI reafirma su compromiso con la internacionalización del sector y avanza hacia su objetivo de posicionar al Jamón Ibérico como uno de los grandes referentes gastronómicos europeos a nivel global. La campaña ‘Awaken Your Ibérico Sense’, cofinanciada por la Unión Europea, forma parte de una ambiciosa estrategia de promoción que se extiende entre 2024 y 2026 en mercados clave como China, Japón y Reino Unido. En el caso de China, esta nueva etapa da continuidad al trabajo desarrollado en los últimos años, donde el Jamón Ibérico ha consolidado su lugar como producto gourmet de excelencia.
Esta fase retoma y amplía la labor iniciada con la campaña ‘Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo’ (2021–2023), que despertó el “Sentido Ibérico” en más de 150 millones de consumidores, formó a más de 300 profesionales y alcanzó a más de 10 millones de expertos del sector. Basándose en experiencias inmersivas, formación especializada y una comunicación adaptada a cada mercado local.
‘Awaken Your Ibérico Sense’ sigue estrechando lazos en ciudades estratégicas como Shanghái, Pekín, Guangzhou y Shenzhen, transformando cada loncha de Jamón Ibérico en una verdadera embajada cultural de España y Europa en cualquier rincón del mundo.
20 mayo de 2025 - ASICI
