Sergio Guzmán

Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile - Chile Autor

El Dr. Sergio Guzmán Pino nació en Santiago de Chile. Realizó sus estudios de pregrado en la Universidad de Chile, donde obtuvo el título de Médico Veterinario en 2009. Posteriormente, fue becado para cursar estudios de postgrado en la Universitat Autònoma de Barcelona, obteniendo el grado de Doctor en Producción Animal en 2014. Desde 2017, se desempeña como académico e investigador en la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. Su línea de investigación se enfoca en nutrición, fisiología digestiva y conducta alimentaria de especies monogástricas, especialmente cerdos y aves. Es autor de alrededor de 20 artículos científicos publicados en revistas internacionales indexadas, y ha participado en más de 50 presentaciones en congresos nacionales e internacionales del área.

Curriculum actualizado: 25-abr-2025

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Inclusión de sacarosa en dietas maternas: ¿Mejora la palatabilidad para lechones al destete?

Los mamíferos, como son los cerdos, poseen una marcada atracción por los sabores dulces. Son capaces de percibir los cinco sabores básicos—umami, dulce, amargo, ácido y salado—y los azúcares como la sacarosa, glucosa y lactosa resultan especialmente atractivos para ellos. Este rasgo parece haber evolucionado como un mecanismo natural para detectar fuentes de energía altamente calóricas.

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