Marta Fornós

Investigadora en SNiBA - España Autor

Curriculum actualizado: 06-sep-2024

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Figura 1. Estructura del ácido fítico a pH neutro (a); estructura del ácido fítico quelado a pH neutro con cationes (b); estructura del ácido fítico quelado con proteínas a pH ácido (c) y neutro (d). Adaptado de Humer et al. (2014).

Ficha técnica: Fitasas

El fósforo es un mineral esencial para la mineralización ósea, el metabolismo energético y la síntesis de ácidos nucleicos. Por ello, el uso de estrategias para maximizar el aprovechamiento de fósforo presente en cereales y leguminosas utilizados en nutrición porcina son de interés; como lo es el uso de fitasas. En la presente ficha técnica se describe la estructura, tipos, mecanismo de acción y aplicación de las fitasas.

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11-feb-2025eugenio-cegarraBuenos días, interesante artículo.
Mi pregunta o comentario es el siguiente: Al ser ácidos grasos volátiles, ¿qué cantidad de ácido se volatiliza durante el proceso de granulación? Lógicamente ello afecta a laeficacia del producto empleado. ¿Cuánto queda en el pienso granulado?
Gracias
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07-ene-2025eugenio-cegarraBuenos días
Buen recordatorio sobre los ácidos grasos y su pK y la disociación de los mismos, me gustaría saber, cuánto ácido graso permanece en el pienso y, por lo tanto, llega al estómago tras pasar el proceso de granulación, por ejemplo el ácido fórmico, muy empleado para acidificar el estómago de los lechones.
Gracias

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