José Juan Rodríguez Jerez

Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza (1987), Doctor en Veterinaria por la Universitat Autònoma de Barcelona (1992), post-grado en higiene y microbiología de los alimentos por el Instituto Pasteur (Lille - Francia) (1992) y post- grado en Nutrición Humana por la Universidad de Navarra (1995). Desde el año 1994, Profesor Titular de Nutrición y Bromatología en la Universitat Autònoma de Barcelona.

Sus áreas de investigación son:

• Seguridad Alimentaria: Detección de microorganismos patógenos en los alimentos, con especial interés en los mecanismos de crecimiento, control, eliminación y detección por técnicas rápidas.
• Higienización. Limpieza y desinfección, formación de biofilms, detección y control.

De momento, ha publicado tanto artículos de investigación (50), como capítulos de libros (5), libros completos (2) y artículos de divulgación (250) y más de 50 comunicaciones a congresos. De estas, más de 50% como ponente invitado. Al mismo tiempo, ha dirigido 13 tesis doctorales y está dirigiendo, en la actualidad, 2 más.

Entre los años 2001 y 2006, coordinador científico de la página web: www.consumaseguridad.com. Desde el año 2009, colaborador en el diario científico digital Global Talent: www.en.globaltalentnews.com/reflection/tribunes/fa22/JJ-Rodriguez-Jerez/. Actualmente, coordinador científico de la página web Mapa de Peligros, en colaboración con la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) (Mapaperills.grisc.cat/cat/index.php) y asesor científico de varias empresas de carácter nacional e internacional.

Toda su actividad investigadora se ha mantenido gracias a ser investigador principal en proyectos de investigación nacionales, europeos e internacionales y por la firma de numerosos convenios de investigación con empresas. Además, es experto en transferencia de conocimiento entre la universidad y la empresa. En este sentido, es autor de 6 patentes y ha ayudado a la creación de 3 empresas, una de ellas, Spin-off de la UAB.

Curriculum actualizado: 13-abr-2015