Israel Muñoz

Ingenierio Industrial por la Universidad de Girona (1998). Realizó su tesis doctoral en la misma universidad (2002) . En 2003 se incorporó al Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), donde ha trabajado en diferentes ámbitos con la aplicación de técnicas no destructivas para la caracterización de alimentos, en particular, en el campo de NIR, tomografía computerizada, Rayos-X, etc. Así mismo ha trabajado ampliamente en la aplicación de la visión artificial en el campo de los alimentos. También ha trabajado en la aplicación de nuevas tecnologías de procesamiento para el procesamiento de alimentos, como pueden ser las microondas o las radiofrecuencias. Igualmente, ha trabajado en el campo de la modelización y simulación de procesos en la industria alimentaria, en especial en calentamiento dieléctrico y en secado. Más recientemente, ha dirigido sus investigaciones a la aplicación de la inteligencia artificial en el campo alimentario. Ha participado en números proyectos de ámbito europeo, nacional, así como con empresas del sector alimentario. Es autor o coautor de numerosas publicaciones y de comunicaciones a congresos.

Curriculum actualizado: 24-mar-2021