Guillem Burset

Comercio internacional de carne de cerdo - España Autor

Nacido en Cassà de la Selva (Girona) el 07/07/1953

Es Ingeniero Técnico Agrícola (diplomado en la Escuela de Barcelona en 1973) aunque nunca ha ejercido como tal.

Guillem Burset inició su andadura profesional como gerente de la empresa Jaume Abras S.A., sala de despiece de porcino donde permaneció desde 1977 a 1989. En esa época fue elegido Presidente de la FECIC (Federación Catalana de Industrias Cárnicas), desempeñando esta responsabilidad desde 1986 hasta 1989.

En 1990 trabajó como gerente en la delegación española de la empresa multinacional danesa ESS-FOOD, en aquel entonces la primera comercializadora mundial de carne de porcino. En ESS-FOOD España permaneció hasta diciembre de 1993.

En 1994 fue socio fundador de la empresa Grup Unexporc S.A. nacida con vocación de exportar carne de porcino de España. Grup Unexporc S.A.es uno de los líderes de esta actividad, basándose en la producción de sus socios mayoritarios: Cárnica Batallé y Matadero Frigorífico Avinyó.

En 2005, Guillem Burset abandonó Grup Unexporc S.A. para crear su propia empresa de comercio internacional de carne.

En el transcurso de su vida profesional ha participado en diversos congresos como ponente, siempre para hablar del comercio mundial de carne de porcino (Foro Pfizer, UAB, Europorc…)

Guillem Burset es un apasionado del ajedrez.

Curriculum actualizado: 03-oct-2013

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Defendiendo lo indefendible

Desafortunadamente, la demanda de carne de cerdo durante el mes de marzo no ha mostrado signos de recuperación, lo que habría ayudado a los mataderos a salvar sus balances. Incluso con matanzas reducidas en toda Europa, la oferta continúa excediendo con creces la demanda con las consecuencias que esta situación acarrea.
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Un febrero para recordar ? Caminando al borde del abismo

Febrero (en realidad las últimas cinco semanas) ha acumulado un aumento en la cotización del cerdo de 0,22 Euros / Kilo vivo, lo que corresponde a 0,29 Euros / Kilo canal, situando el actual precio español en un teórico nivel de 1,39 Euros / Kilo canal. En el mismo período, el precio de las canales en Alemania ha aumentado de 0,20 Euros / Kilo (desde 1,18 a 1,38 Euros / Kilo). Con la actual cotización los ganaderos de porcino españoles deberían abandonar las pérdidas.
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Jueves, 29 de enero de 2004

La Comisión Europea decidió el viernes 23 de enero reintroducir restituciones a la exportación para carne fresca o congelada de cerdo, de un montante de hasta 0,40 Euros/Kilo. Sin embargo, se declaró concluida la operación de estocaje privado introducida en diciembre 2.003, acumulando al final unas 83.000 toneladas.
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Lunes, 24 de noviembre de 2003

En las ultimas sesiones de Mercolleida hemos asistido a una serie de subidas consecutivas, todas de muy poca entidad pero bastante significativas en su conjunto. En total, se han acumulado alzas de 3,7 céntimos en vivo que equivaldrían a unos 4,8 céntimos en kilo canal.
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