Begonya Marcos

La Dra. Begoña Marcos es Ingeniera Agrónoma por la Universidad de Lleida y Doctora por la Universidad de Girona. Ha realizado estancias en centros de referencia a nivel europeo en el área de tecnología alimentaria y de envasado (WUR, CRITT Bio-Industries, Universiteit Gent, Università degli Studi di Milano, Universitá degli Studi di Foggia). Ha trabajado durante tres años como investigadora del Departamento de Tecnología de la Carne del Teagasc (Irlanda). Desde 2010 es investigadora del programa de Tecnología Alimentaria del IRTA. Ha centrado su actividad investigadora en temas relacionados con el procesado de alimentos y en la aplicación de tecnologías de procesamiento emergentes como el envasado activo y las altas presiones hidrostáticas para alargar la vida útil y mejorar la seguridad alimentaria desde una perspectiva multidisciplinaria. En los últimos años ha centrado su actividad en temas relacionados con el envasado de alimentos y coberturas alimentarias. Ha participado en la dirección y ejecución de proyectos competitivos de I + D nacionales y europeos, así como proyectos financiados por empresas del sector. Ha publicado capítulos de libro, artículos científicos y de divulgación en el área de la tecnología y el envasado de alimentos.

Curriculum actualizado: 16-sep-2014