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Las diferencias en las características metabólicas entre las razas porcinas tradicionales y modernas pueden influir en su respuesta fisiológica a las hormonas del estrés.
Objetivo: Este estudio evaluó los efectos metabólicos in vivo de una administración de adrenalina en cerdos ibéricos (grasos, de crecimiento lento) y Landrace (magros, de crecimiento rápido) (Sus scrofa domesticus).
Métodos: Cuatro machos castrados ibéricos y cinco Landrace (≈50 kg de peso vivo; PV) provistos de un catéter carotídeo recibieron una inyección de adrenalina (3 µg/kg PV), y se recogieron muestras de sangre en serie durante 105 min.
Resultados: La adrenalina aumentó de forma transitoria las concentraciones plasmáticas de glucosa y lactato, ambas con un pico a los 5 min tras la inyección. Los cerdos ibéricos mostraron mayores concentraciones plasmáticas de lactato (1,26 vs. 1,03 mM), triglicéridos (0,34 vs. 0,27 mM) y ácidos grasos no esterificados (0,38 vs. 0,29 mM), pero menor glucosa (4,80 vs. 5,03 mM) que los cerdos Landrace, mientras que el colesterol no se vio afectado. No se detectó interacción raza × tiempo para ninguno de los metabolitos. El aumento relativo de la glucosa alcanzó +47% en los cerdos ibéricos y +27% en los Landrace, mientras que el lactato aumentó +140% y +113%, respectivamente, lo que indica una una mayor activación glucolítica en los cerdos ibéricos.
A pesar del tamaño limitado de la muestra, los resultados aportan evidencia fisiológicamente relevante que respalda una mayor flexibilidad metabólica en los cerdos ibéricos, caracterizada por una mayor sensibilidad a la estimulación adrenérgica y asociada a respuestas lipolíticas y glucolíticas más intensas; no obstante, estas conclusiones deben interpretarse en el contexto de las condiciones experimentales específicas en las que se realizó el estudio. Estos hallazgos indican que los cerdos ibéricos presentan una mayor sensibilidad metabólica a la estimulación adrenérgica, con una mayor actividad lipolítica y glucolítica.
Conclusión: Las diferencias dependientes de la raza en el metabolismo relacionado con el estrés sugieren que los cerdos ibéricos presentan una mayor flexibilidad metabólica para afrontar el estrés a corto plazo.
Lachica M, Román A, Rodríguez-López JM, González-Valero L, García-Contreras C, Nieto R, Fernández-Fígares I. Comparative Metabolic and Stress-Related Responses to Adrenaline in Iberian and Landrace Pigs. Animals. 2026; 16(3):354. https://doi.org/10.3390/ani16030354
