TwitterLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0
Lee este artículo en:

Nuevo método para detección de patógenos y toxinas en alimentos

19 mayo 2005
TwitterLinkedinWhatsAppTelegramTelegram
0
Investigadores del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos han automatizado parcialmente un método óptico llamado resonancia de plasmón superficial (SPR) para examinar los alimentos como por ejemplo jamón, huevos y leche.

Los investigadores han demostrado que el método, ya utilizado en algunas plantas de transformación para controlar otros contaminantes, puede detectar y medir la cantidad de toxinas A y B producidas por Staphylococcus, causantes de gastroenteritis. Si bien algunos procesos convencionales de transformación de los alimentos, como el calentamiento, pueden matar algunos patógenos, no siempre acaban con las toxinas que algunos de ellos producen.

Abril de 2005/ARS/USDA/Estados Unidos
http://www.ars.usda.gov

Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3
Publica un nuevo comentario

Para comentar debes registrarte en 3tres3 y acceder como usuario.