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Los productores estadounidenses alcanzan el récord de peso a sacrificio

El bajo costo de los piensos junto con la mejora genética de los animales han dado como resultado cerdos a matadero con pesos más altos. Los productores están enviando a matadero cerdos con los pesos más altos jamás registrados, según la estadística del Departamento de Agricultura estadounidense. El peso de sacrificio medio para el cerdo está en aproximadamente 118.84 kg este año, comparado con el récord de 118.79 kg registrado el año pasado. Hace una década, los cerdos se enviaban al matadero con un peso medio de 111.45 kg. El total de kilos producidos en Estados Unidos el pasado año 2000 fue sólo un 1,9% menor que el récord de 1999 debido a los pesos más altos. El número de cerdos sacrificados durante el mismo período cayó un 3,5%.

6 de marzo de 2001/ Omaha World-Herald/ Bill Ford/ LINCOLN, Neb.

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