Las perspectivas de Pig International en cuanto a la VIV Feria Comercial Europea 1999

La VIV feria comercial tiene lugar cada dos años en Noviembre y va dirigida a productores de aves, carne de vacuno y carne de cerdo. Con 45.210 personas, la asistencia a la feria, que tuvo lugar en Utrecht, Países Bajos, ha bajado este año. En 1997 asistieron aproximadamente 56.000 personas; en 1994, 58.395 personas. Gran parte de esta disminución fue debida a la asistencia de menos productores holandeses, causada principalmente por los bajos precios del cerdo en los Países Bajos y por la legislación gubernamental para reducir el número de cerdos en el país en respuesta al problema de los purines. Durante una visita a VIV, el ministro de agricultura holandés, Lauren Jan Brinkhorst, dijo que la agricultura holandesa no podía seguir compitiendo a la hora de producir carne barata de consumo para el mercado mundial. Sugirió que los holandeses dejen este asunto a los americanos, brasileños o los chinos. En su lugar, dijo que los holandeses deberían centrarse en crear productos procesados de alta calidad con valor añadido. Durante los próximos 5 años en los Países Bajos ha habido intentos constantes de producir cerdos vivos de encargo, según los estandares definidos de alojamiento y genética, para cumplir con las necesidades específicas del mercado. El beneficio principal para los propietarios de granjas de madres hasta el momento ha sido garantizar un mercardo mas que garantizar precios de cerdo más altos. Actualmente, los procesadores-comercializadores están empezando a pedir ciertos tipos de cerdos vivos, lo cual conduce a la adopción de nuevos reproductores en granjas de madres. Hendrix Meat, filial de Nutreco, es uno de los procesadores más innovadores. Matan aproximadamente 2,8 millones de cerdos y 125.000 cerdas cada año en 3 lugares en los Países Bajos. Han organizado una línea de producción diferenciada de tocino de cerdos no castrados exportados a Gran Bretaña. Hendrix también dirige su propio programa de garantía de calidad integrado, llamado IKB, bajo la aprobación oficial del gobierno de Holanda. Sin embargo, según fuentes presentes en la feria comercial, otros procesadores-comercializadores son reticentes a comprometerse totalmente a apoyar líneas diferenciadas de suministro debido a las dificultades administrativas en cuanto la preservación de la identidad. Uno de los temas más importantes en los Países Bajos hoy es el exceso de excrementos de ganado, particularmente en la industria porcina. Los productores porcinos holandeses se centran en los sistemas de tratamiento de purines como esperanza principal para solucionar el problema nacional de eliminación de los residuos animales. Los sistemas de procesamiento de purines, como por ejemplo separadores de sólidos de líquidos o sistemas que transforman los purines en fertilzantes que se pueden vender, son los productos principales bajo estudio. Según el ministro de agricultura Brinkhorst, el gobierno apoya el procesamiento de purines como una opción viable para eliminarlos de una manera responsable, no obstante deja la responsibilidad de crear sistemas que operen de forma eficaz y la búsqueda de mercados para el producto final en los suministradores y productores.

15 febrero de 2000 / Pig International / Volume 20, Number 2 / February, 2000 / pp. 9-10

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