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El USDA controlará más los residuos en la carne

La administración Clinton está preparando otra serie de medidas protectoras para la seguridad alimentaria: la prohibición de carne con un exceso de residuos de medicamentos. Bajo la normativa actual, las salas de despiece pueden deshacerse de la parte del animal analizada para residuos de medicamentos, normalmente el hígado o riñón, y vender el resto. La nueva política obligaría a la eliminación de la canal entera. "Los índices de violación son muy, muy bajos," declaró Karen Hulebak, científica jefe del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura. "Estamos hablando de un pequeño número de animales dentro de todos los animales sacrificados en este país." El objetivo es igualar los procedimientos del USDA con la política de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) acerca de residuos químicos en alimentos. La FDA fija los límites, o tolerancias, para los residuos de medicamentos en animales para consumo. Cliquear para más información: http://dailynews.yahoo.com/htx/ap/20000819/pl/meat_safety_2.html

21 de agosto de 2000 / Philip Brasher / AP

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