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Argentina establece condiciones para la elaboración de jamón cocido

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) informó que ha entrado en vigencia la Resolución 395/2003 mediante la cual se establece que los elaboradores de jamones, paletas y lomos de cerdo cocidos deben adecuar la formulación de dichos productos, de modo que no incluyan sustancias amiláceas y aislados proteínicos de soja.

Además, la Resolución del Grupo Mercado Común N° 73/97 del MERCOSUR, internalizada por Resolución Conjunta de la Secretaria de Políticas y Regulación Sanitaria y de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación números 56/2000 y 250/2000 respectivamente, del 30 de mayo de 2000, no reconoce a los almidones como aditivos para productos cárnicos.

Viernes, 22 de abril de 2004/SENASA/Argentina
http://www.senasa.gov.ar/

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