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El pasado jueves 24 de julio de 2025 se celebró la 2ª NIT INNOVACC, en el recinto del festival VALLVIVA en la Finca Les Brides de la Vall d’en Bas, la fiesta del sector cárnico y de la proteína alternativa catalán, que reunió 150 personas de empresas e instituciones asociadas al clúster INNOVACC y estuvo patrocinada, entre otros, por 3tres3.
En una primera parte del evento, tres asociados del clúster INNOVACC mostraron diferentes recetas en un espectacular showcooking, elaborando deliciosas recetas con productos de calidad y del territorio. Participaron las siguientes empresas y cocineros:
- BATALLÉ, con el chef: Xesco Mas, del restaurante Maràngels, en Sant Gregori (Gironès), que presentó
- Presa de cerdo Batallé asada y fría con tomate confitado y mayonesa de hinojo
- Secreto de cerdo Batallé, con cebolla confitada y salsa de naranja
- NOEL, con los chefs: Carme Serrat y Xavier Verdaguer, que presentaron:
- Sinfonía de gazpachos (gazpacho clásico, verde y de sandía).
- Ensalada mediterránea de garbanzos y chorizo.
- Croqueta cremosa de pollo asado con reducción de salsa de asado.
- MAFRICA, con el chef: Jordi Llobet, que ha obtenido dos estrellas Michelín en dos restaurantes: El Cingle y L'O de Sant Benet, y presentó
- o Codillo de Cerdo de Palou lacado con puré de manzana.
- o Arroz ahumado de costilla de Cerdo de Palou con mayonesa de tomillo
Esta parte del acto estuvo presentada por Pep Nogué, reconocido cocinero y comunicador gastronómico. Tras la cena, se hizo la entrega de los premios a las empresas más activas e innovadoras en INNOVACC durante en 2024. Entregaron los premios: Dª. Vanessa Peiró, diputada de la Diputación de Girona; el sr. Joan Gòdia, Director General d’Empreses Agroalimentàries, de la Generalitat de Catalunya; y la Dª. Encarni Avilés, líder de Equipo de Capacitación de Equipos Clúster de ACCIÓ.
Los ganadores de las 6 categorías fueron:
- Empresa de ganadería más activa en proyectos: Selección Batallé SA
- Empresa de industria alimentaria más activa en proyectos: Matadero Frigorífico del Cardoner SA "MAFRICA"
- Empresa de servicios auxiliares más activa en proyectos: Mollet Institut of Technology Laboratories SL "MITLAB"
- Empresa con el importe de ayudas más alto (proyectos coordinados por INNOVACC): Selección Batallé SA
- Proyecto con mejor valoración: "NITADAPT. ADAPTACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS CURADOS A LA NUEVA LEGISLACIÓN EUROPEA SOBRE EL USO DE NITRIFICANTES EN ALIMENTOS” con los participantes: Font Sans SA, Embotits Artesans J. Vilà SL, Rafael Baró SA, Splendid Foods SAU, Embotits Salgot SA
- Socio con mayor participación en viajes: Noel Alimentaria SAU
