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El objetivo principal de esta iniciativa ha sido el de incentivar el conocimiento que la ciudadanía tiene de los Sellos de Origen Protegido. Con la Denominación de Origen Protegida, DOP, y la Indicación Geográfica Protegida, IGP, como ejemplos paladeables, se han puesto en marcha una completa agenda de actividades. Los receptores principales han sido los ciudadanos de la UE, por lo que se han priorizado tanto las acciones encaminadas a éstos como las planteadas con los colectivos que cuentan con su confianza como prescriptores.
Consumidores informados
A lo largo de los 3 años de campaña, ha estado activa, en todo momento, la web para Bélgica y España, en sus lenguas oficiales. En la dirección www.asliceofquality.eu se ha construido un punto de acceso digital al conocimiento de los embajadores de la campaña, así como un espacio para informar sobre las actividades que se estaban llevando a cabo. Un interfaz atractivo, dinámico y sencillo para todo tipo de ciber-visitantes, desde los más avezados a los más sencillos. Tanto en español como en francés y neerlandés, este site ha supuesto una herramienta decisiva para tener un acceso de la más alta calidad a la sociedad. Se han obtenido más de 100.000 visitantes a dicha web.
En paralelo a la actividad digital, accesible 24/7, se han puesto en marcha otro tipo de iniciativas buscando a los consumidores en los momentos en los que son más permeables al conocimiento de un nuevo alimento. El plan de medios en soportes impresos ha permitido añadir más de 650.000 lectores a través de la publicidad impresa. En su versión online, ha superado los 30 millones de impresiones provenientes de la publicidad digital.
En cada uno de los años del Programa Europeo se han celebrado las Semanas de los Restaurantes / Restaurant Weeks. Primero en Madrid (del 22 enero al 08 febrero 2024, consiguiendo la participación de 40 restaurantes), después de Barcelona (del 14 de noviembre al 4 de diciembre 2024, con 43 restaurantes) y finalmente en Valencia/Alicante (del 16 de octubre y 3 de noviembre de 2025 de 2025, 37 establecimientos).
Durante las semanas que ha tenido lugar la actividad, se ha contado con la colaboración de los profesionales de la Restauración para ejercer de anfitriones de la excelencia de la Alta Charcutería con Sello de Origen Protegido. Para ello, han tenido la libertad total para hacer un plato donde el protagonista principal, fuera uno de los cuatro productos de la campaña: la Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone y el Cotechino Modena IGP. Los más de 150.000 ciudadanos asistentes a las 3 contribuyeron a la viralización de la actividad fotografiando y compartiendo en redes los platos bajo el tag común @asliceofquality. En su trasposición a número de jornadas, las Restaurant Weeks superan los 2.000 días.
Junto a los profesionales de la Hostelería, los de la Carnicería y la Charcutería han sido el otro colectivo para el que el Programa Europeo ha tenido una atención destacada. Como generadores naturales de tendencias en las familias, los carniceros y charcuteros han sido una vía más para llegar a la ciudadanía con el respaldo de la confianza. Para ello, se han celebrado acuerdos marco con las principales asociaciones corporativas de estos colectivos: Carnimad, el Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques y Grecarval, el Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia / Gremi de Carnissers-Xarcuters de València.
En virtud de estas colaboraciones, se han podido desarrollar materiales informativos específicamente adaptados a las necesidades de los profesionales. Se han organizado seminarios multidisciplinares, en los que han compartido protagonismo los embajadores de la campaña, sus responsables y referentes de la gastronomía. Estos han sido los encargados de dibujar ante los asistentes las infinitas posibilidades coquinarias de la Alta Charcutería DOP-IGP. La participación en el Salón Gourmets, otro de los puntos destacados con el público especializado, se alcanzado más de 7.000 profesionales del sector.
Invitando al aperitivo
Gracias a la colaboración con las entidades asociativas del mundo minorista cárnico, se han organizado degustaciones abiertas a todo el público que quisiera conocer en primera persona a uno de los cuatro referentes de “A Slice of Quality - Choose PDO and PGI Deli meats from Europe”. Además de los materiales divulgativos en los que se ha incentivado al público a realizar un consumo consciente de los productos europeos con calidad diferenciada por su origen, se han organizado unas degustaciones con la colaboración de los responsables del establecimiento. Cada uno ha dispuesto de varios kilos de Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Zampone o Cotechino Modena IGP para invitar al aperitivo a sus clientes en el momento de la compra. No existe mejor forma de conocer que saborear, por eso el Programa Europeo ha llegado a más de 200.000 consumidores con sus Tasting Days. En paralelo, se han alcanzado más de 8 millones de contactos en iniciativas promocionales llevadas a cabo en tiendas físicas (Ahorramás, Amettler, Alcampo, Carrefour, Condis, Consum, El Corte Inglés, Family Cash). Gracias a la colaboración de los establecimientos comerciales, se han coordinado la presencia multilateral de elementos promocionales específicamente desarrollados, para generar una comunicación conjunta de gran calidad en el momento de la decisión de compra.
Hecha la primera toma de contacto, lo siguiente era enseñar a sacarle todo el partido gastronómico en casa. Para ello, el Programa Europeo ha establecido una colaboración directa con algunos de los influencers más destacados del panorama foodie nacional. Ellos han sido los encargados de hacer virales recetas sencillas, accesibles y deliciosas para perder el miedo a cocinar con embutidos poco conocidos. En una primera manga, se ha contado con “Estoy hecho un cocinillas”, “Velocidad Cuchara”, “Sabina Banzo”, “Clara Villalón”, “Cocina Casera” y “La cocina de Masito”. En la segunda, "Rubén Fenollar”, "Hoy comemos con Isi", "Cocina Lover", "Maxi Aj", "La Healthy Chef de Mi Casa", y "Sartén y Cazo". La participación de estos generadores de opinión virtual ha supuesto más de 4 millones de visualizaciones de su contenido. A esto, hay que añadir otras 165.000 visualizaciones vía Video Media.
Durante tres años, el Programa Europeo “A Slice of Quality - Choose PDO and PGI Deli meats from Europe” ha mantenido una intensa actividad en redes sociales, generando contenidos para las comunidades digitales que se han creado tanto en Bélgica como en España. Las redes sociales españolas han superado los 35.000 seguidores. De la misma forma, se ha abierto un punto de contacto con los profesionales de la información a través de un Gabinete de Prensa permanente.
Las herramientas implementadas durante el trienio de campaña han servido para establecer un nexo entre los productores de la mejor Alta Charcutería de la Unión Europea, la que cuenta con un Sello de Origen Protegido válido en la UE, y la sociedad. Los consumidores de hoy tienen en sus manos el poder para asegurar la supervivencia de nuestro ámbito agroalimentario, apostando por sus productos en el momento de la compra o en la restauración. Un futuro del que se beneficia toda la UE por su calidad, su seguridad alimentaria y su tradición.
9 de febrero de 2026 - A Slice of Quality
