Il calcio nanostrutturato del guscio d'uovo migliora i gel di emulsione di miosina della carne suina a basso contenuto di sale.
L'effetto si osserva a causa del rilascio prolungato di Ca2+ e al riempimento delle particelle...
Pagina 6 di Articoli su carne
Italia CUN 7 maggio 2026: prezzi dei tagli di carni suine fresche, conferma dei prezzi di tutti i tagli
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Italia CUN : in calo i prezzi dei suini da macello del circuito tutelato, suinetti di 30kg "Non Formulato", in calo le scrofe da macello
I prezzi indicativi sono riferiti ad animali vivi e sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Evoluzione delle importazioni cinesi di carne suina e frattaglie nel 2026: analisi del 1° trimestre
Nei primi tre mesi del 2026 le importazioni cinesi di carne suina e frattaglie sono diminuite...
Suinicoltura mondiale: primo aggiornamento delle previsioni USDA per il 2026
Nel suo rapporto più recente "Livestock and Poultry: World Markets and Trade", Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) prevede una leggera crescita della produzione mondiale di carne suina nel 2026, trainata dai progressi negli Stati Uniti, in Brasile, in Cina e in Canada, mentre la peste suina africana in Spagna continuerebbe a esercitare una pressione al ribasso sulla produzione e sulle esportazioni dall'Unione Europea...
Le Filippine riaprono il loro mercato alla carne suina tedesca.
La Repubblica delle Filippine ha nuovamente autorizzato l'importazione di carne e frattaglie suine dalla Germania dopo quasi 7 anni...
La modulazione redox da parte dei composti fenolici del rosmarino e degli ultrasuoni influenza la reattività dei nitriti, la formazione di pigmenti e la stabilità ossidativa nei bocconcini di carne suine cotte
Caratteristiche della conservazione di prodotti a base di carni suine cotte in frigorifero...
Italia CUN: prezzi dei tagli di carni suine fresche, in calo lombi, coppe, spalle e pancette, conferma per i prosciutti
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Il Messico punta al mercato europeo, con la carne suina tra i prodotti di punta del nuovo Accordo Globale con l'UE
La firma del trattato modernizzato è prevista per maggio 2026 e consentirà l'accesso immediato e senza dazi all'83% dei prodotti agroalimentari messicani in un mercato di 450 milioni di consumatori...
Spagna: Aggiornamento sui casi di PSA nei cinghiali (settimana 17)
Questa settimana sono stati confermati due nuovi focolai, per un totale di 16 nuovi casi, uno dei quali a Castellbisbal. L'individuazione di questo caso a Castellbisbal, situata a meno di 3 km dalla zona ristretta I, rende necessaria una modifica della zonizzazione...
Stati Uniti: secondo nuovi dati, la Proposition 12 della California continua a minacciare l'accessibilità economica al cibo
Nuovi dati relativi al settore della vendita al dettaglio e al Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti confermano l'impatto della Proposition 12 della California sia sui produttori che sui consumatori...
"PADEC 2026 - ITALIA"
Viaggiare per crescere: il valore dello scambio nel settore suinicolo. Dal 13 al 16 aprile 2026 un gruppo di latino americani del settore suinicolo ha visitato l'Italia.
Uno studio sull'effetto inibitorio dei rivestimenti in emulsione di olio di semi di lino sul Tyrophagus putrescentiae e sulla qualità del prosciutto crudo.
Anche in Cina si studia il controllo degli acari nella stagionatura dei prosciutti crudi...
Italia CUN 23 aprile: prezzi dei tagli di carni suine fresche, in calo prosciutti spalle e pancette, conferma per lombi e coppe
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Italia CUN : prezzi dei suini da macello del circuito tutelato, in aumento i suinetti di 30kg, in aumento le scrofe da macello
I prezzi indicativi sono riferiti ad animali vivi e sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore...
Prosciutto di Norcia: richiesta Modifica al Disciplinare
Pubblicata in Gazzetta Ufficiale la richiesta di modifica del disciplinare di produzione...
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