Pagina 9 di Articoli su carne

EFSA: quando fare il congelamento della carne fresca

Con carne confezionata sottovuoto e conservata a 7 °C, il tempo sicuro prima del congelamento, considerando Salmonella, è di circa 5–6 giorni post-macellazione...

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SanitàNotizia

Il Canada approva l'uso di Suini Resistenti alla PRRS negli alimenti e nei mangimi

Questi suini sono stati ritenuti sicuri per il consumo umano e per l'impiego nei mangimi zootecnici...

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Evoluzione delle importazioni e della produzione di carne suina cinese. Fonte: 333, basata sui dati dell'Ufficio Nazionale di Statistica Cinese e del Ministero dell'Agricoltura.

CarneNotizia

La Cina batte il record di produzione di carne suina mentre diminuiscono le importazioni

Mentre nel 2025 le importazioni cinesi di prodotti a base di carne suina sono diminuite dell'8,5%, la produzione di carne suina è aumentata a oltre 59 milioni di tonnellate...

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Mercato-EconomiaNotizia

Il Parlamento Europeo blocca l'Accordo UE-Mercosur

Il Parlamento Europeo chiede alla Corte di Giustizia dell'UE di valutare la compatibilità dell'Accordo UE-Mercosur con i trattati dell'UE...

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Mappa 1: Localizzazione dei 20 focolai nei cinghiali e dei cinghiali catturati o trovati morti negativi rilevati in Catalogna (Fonte: MAPA).

SanitàNotizia

Spagna: segnalati 5 nuovi focolai secondari di PSA nei cinghiali

Questi nuovi dati portano il numero totale di focolai segnalati a 20 fino ad oggi e un totale di 85 cinghiali positivi...

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Mercato-EconomiaNotizia

Brasile: Prospettive per il 2026. Esportazioni, prezzi e produzione dovrebbero rimanere solidi.

Dopo una solida performance nel 2025, il settore suinicolo brasiliano prevede un 2026 caratterizzato da un aumento delle esportazioni, prezzi stabili, crescita della produzione e margini interessanti per i produttori...

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CarneAbstract

Potenziale di fermentazione della proteasi di Staphylococcus saprophyticus nelle salsicce secche di Harbin

L'idrolisi proteica, profilazione del sapore e docking molecolare...Il sapore è un attributo qualitativo fondamentale dei prodotti a base di carne fermentata ed è direttamente correlato all'attività metabolica microbica...

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Mercato-EconomiaNotizia

Cina: la produzione di carne suina è aumentata nel 2025

La produzione di carne suina è aumentata del 4% su base annua...

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Mercato-EconomiaNotizia

Il Consiglio dell'UE approva l'Accordo con il Mercosur, ma cresce il malcontento degli agricoltori

Il Consiglio dell'UE ha compiuto un passo storico approvando due decisioni chiave sul trattato UE-Mercosur, mentre gli agricoltori e gli allevatori dell'UE continuano a protestare contro di esso...

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Indice FAO dei prezzi della carne. Fonte: FAO.

Mercato-EconomiaNotizia

Indice FAO dei prezzi della carne in calo a Dicembre 2025

I prezzi sono diminuiti in tutte le categorie di carne, in particolare in quelle bovine e avicole...

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CarneAbstract

Sviluppo di un sistema di emulsione a doppio strato a base vegetale arricchito con α-tocoferolo per la sostituzione del grasso animale nelle salsicce emulsionate

Le emulsioni a doppio strato a base di olio di arachidi e semi di lino, con o senza α-tocoferolo, possono sostituire efficacemente il grasso animale nelle salsicce tipo wurstel...

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Fig. 1. Andamento del consumo pro capite di carne in Germania e Italia.

(Fonte: FAOSTAT)

Mercato-EconomiaAbstract

Inquadrare la transizione al consumo di carne: un approccio statistico per esplorare i fattori che influenzano le scelte alimentari dei giovani adulti in Germania e Italia

Questo studio realizzato in forma congiunta tra Università di Milano e Universität Magdeburg ha confrontato i consumi di carni per meglio comprendere le tendenze per il mercato delle carni e prodotti derivati...

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SanitàNotizia

PSA in Europa nel 2025: forte pressione sui cinghiali e ripresa nei suini domestici

Nel 2025, la peste suina africana (PSA) ha mostrato un'evoluzione disomogenea in Europa, con un leggero aumento nei suini domestici e un aumento significativo dei casi nei cinghiali, che continuano a rappresentare il principale serbatoio del virus. Degna di nota è l'emergenza della malattia in Spagna...

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Mercato-EconomiaNotizia

Francia: leggera ripresa della produzione suina nel 2025

Nel 2025 la produzione suina in Francia è aumentata leggermente (+0,5%), ma il deficit commerciale si amplierà con un aumento delle importazioni e una diminuzione delle esportazioni...

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