Abstract: Buen espacio, microclima y ambiente para cerdos libres de antibióticos.

Tipo y promedio de cerdos en la granja

860 3,840 cerdas, 7,000 XNUMX lechones destetados y XNUMX XNUMX cerdos de engorde y acabado.

Sistema

Producción intensiva y a gran escala.

Descripción y evaluación de la buena práctica

Piggly es una moderna granja porcina ubicada en la zona de producción de jamón DOP de Parma y San Daniele. Construida en 2016, su objetivo es maximizar el bienestar animal y minimizar el impacto ambiental y el uso de antimicrobianos. Las naves están aisladas para un confort térmico óptimo y cuentan con una inclinación de 35° en el techo con orientación sur para optimizar la eficiencia de los paneles fotovoltaicos. La ventilación cruzada natural se controla mediante ajustes automáticos de las ventanas en función del amoníaco (máximo 10 ppm) y el CO2 (máximo 3000 ppm). El purín se procesa y desodoriza en la planta de biogás de la granja.

Contexto de la granja

Los cerdos
Los cerdos se mantienen con colas intactas y sin cortar (entre un 98 y un 97 % certificadas libres de antibióticos desde el nacimiento).
Baja tasa de mortalidad: 4% en destetados, 2% en finalizadores.
Buenos rendimientos: IC 3.4, GMD 850 g/día.
Fase de engorde con 40 kg

Enriquecimiento ambiental
Cama de paja en fase post-destete: 0,16 kg por cerdo y día. Dos palos verticales por corral en fase de engorde.

<span style="color: #ff99cc;"><strong>Características del alojamiento y la gestión</span></strong>
Espacio disponible: 0.5 m²/cerdo (8–40 kg), 1.25 m²/cerdo (85–170 kg).
Diseño de corrales: 45 m²/corrales en post-destete, 22.5 m²/corrales en fase de engorde.
Tipo de suelo: Slat parcial con provisión de un poco de paja.

Prácticas de manejo
Los lechones se mantienen en grupos grandes de 90 en corrales con cama de paja. Los lechones mordedores se separan inmediatamente. Se mantiene una buena ventilación interior y bajas emisiones de amoníaco. Las divisiones entre corrales permiten el contacto entre cerdos de corrales adyacentes.

Análisis economico

Todas las granjas se construyeron desde cero tras la demolición de los edificios existentes. Coste de inversión: 450 €/plaza de destete y 720 €/plaza de engorde (sin contar los paneles fotovoltaicos ni el almacenamiento de purines). La mayoría de los suelos son sólidos, con pequeñas zonas de slat para el drenaje del purín. La ventilación natural está automatizada en función de la temperatura y la humedad, e incluye sondas de control de gases.

Análisis ambiental

Huella de carbono inicial: 5,08 kg de CO₂e/kg de peso vivo. Reducida a 1,06 kg de CO₂e/kg de peso vivo gracias a la planta de biogás y los paneles fotovoltaicos.

Beneficios replicables y relevancia para otros países de la UE

Este sistema de alojamiento permite un control microclimático eficaz con ventilación natural, lo que garantiza una buena calidad del aire para cerdos y trabajadores. Es un ejemplo de cómo la reconstrucción de granjas porcinas desde cero puede optimizar tanto el bienestar animal como la sostenibilidad ambiental.