La producción animal moderna ha alcanzado mayores niveles de eficiencia, pero este avance también implica una mayor demanda metabólica y una mayor generación de especies reactivas de oxígeno (ROS), capaces de inducirestrés oxidativo y comprometer la funcionalidad celular, la eficiencia metabólica, la respuesta inmune, la calidad del producto final y la consistencia productiva.
Los polifenoles procedentes del extracto de uva (Vitis vinifera) han despertado un interés creciente por su elevada capacidad antioxidante y por su papel en la modulación de rutas celulares relacionadas con el estrés oxidativo y la inflamación. Además, de neutralizar especies reactivas y reducir la formación de ROS, pueden reforzar la capacidad antioxidante propia del animal, ayudar a preservar la funcionalidad de tejidos y órganos clave y favorecer una mayor estabilidad productiva.
Su aplicación resulta de interés tanto en avicultura como en porcino. En ponedoras, reproductoras y pollos de engorde pueden contribuir a mantener la homeostasis redox, preservar la estabilidad oxidativa del huevo, favorecer la fertilidad y la viabilidad embrionaria y mejorar la eficiencia alimentaria. En cerdas reproductoras, durante la gestación, el parto y la lactación, pueden ayudar a mantener el equilibrio redox, mientras que en cerdos de crecimiento-cebo contribuyen a la eficiencia metabólica y a la preservación de la calidad de la carne en condiciones comerciales.
En conjunto, los polifenoles del extracto de uva representan una herramienta nutricional de interés para mejorar la resiliencia frente al estrés oxidativo, preservar la funcionalidad celular y contribuir a la eficiencia productiva en los sistemas modernos de producción animal.