¿Sabes quiénes son las empresas patrocinadoras del XIII CMJ?

• Incarlopsa, Interporc y ASICI, como Main Partners; Pacisa, Salins, Bellvis, Rotogal , Middleby, GAM Family y Travaglini como Patrocinadores Oro; junto a la IGP Jamón de Trevélez y FAC como Patrocinadores Plata; y Eresma y Montenevado como otros patrocinadores, forman parte del grupo de empresas y entidades que ya apoyan el XIII Congreso Mundial del Jamón. La información completa sobre las modalidades de patrocinio puede consultarse en este enlace

• Ese respaldo empresarial se refleja también en el nivel del programa, que contará con la participación de profesionales como Davide Calderone, Clemente López-Bote y Antonio Palomo, entre otros, quienes aportarán una visión técnica y sectorial sobre algunos de los principales retos de la industria. Las inscripciones pueden realizarse a través de este enlace

Madrid, 2 de febrero de 2026.- Hay eventos a los que se asiste y otros en los que se toman posiciones. El XIII Congreso Mundial del Jamón pertenece claramente al segundo grupo. Más que una cita sectorial, es un foro internacional en el que empresas, instituciones y expertos abordan los retos reales del sector y contribuyen a definir las decisiones estratégicas que marcarán su evolución, en un contexto de cambios normativos, transformación del mercado y nuevas exigencias del consumidor.

Ese carácter estratégico explica que el Congreso cuente ya con el respaldo de compañías y entidades líderes que han entendido que estar presentes no es una cuestión de visibilidad, sino de posicionamiento. Así, el evento está organizado por Interham, institución promovida por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), dos de las organizaciones empresariales más representativas del sector cárnico español. Un impulso institucional que refuerza el papel del Congreso como espacio de consenso, análisis y proyección internacional.

Como Main Partners, el XIII Congreso Mundial del Jamón cuenta con Incarlopsa, Interporc y ASICI referentes absolutos del sector que han decidido asociar su marca a un evento donde se genera influencia, conocimiento y liderazgo. A este núcleo se suman como Patrocinadores Oro Pacisa, Salins, Bellvis, Rotogal , Middleby, GAM Family y Travaglini como Patrocinadores Oro; junto a la IGP Jamón de Trevélez y FAC como Patrocinadores Plata; y Eresma y Montenevado como otros patrocinadores.

Patrocinar el Congreso permite posicionarse ante un público decisor y altamente especializado, vincular la marca a valores de excelencia, innovación y liderazgo, así como reforzar la reputación corporativa en un contexto de análisis riguroso y de alto nivel. En un momento clave para el sector, no estar también comunica. La información completa sobre las modalidades de patrocinio está disponible en la página web oficial del Congreso.

Los debates del Congreso y cómo participar

Con ese mismo espíritu de participación, del 28 al 30 de abril, Granada, provincia con una larga tradición ligada al jamón y a su industria, acogerá la Decimotercera Edición del Congreso, que llega a la ciudad andaluza con un programa provisional prácticamente completo y concebido para abordar, de forma directa, algunos de los debates más delicados y estratégicos del sector a nivel mundial.

El Congreso situará en el centro de la reflexión cuestiones que generan una creciente inquietud en la industria, como el impacto real de la Peste Porcina Africana, una amenaza latente que condiciona decisiones sanitarias, comerciales y estratégicas en toda Europa, y que será analizada con la participación de expertos del ámbito industrial y asociativo europeo como Davide Calderone. Granada será también el escenario para confrontar uno de los debates internos más controvertidos del Ibérico, la edad mínima del cerdo y la restricción alimentaria, en una sesión que enfrentará argumentos científicos e industriales de la mano de Clemente López-Bote y Antonio Palomo.

La innovación tecnológica ocupará igualmente un espacio destacado en el programa, con sesiones centradas en cómo la inteligencia artificial, los modelos predictivos y el secado inteligente están transformando los procesos de elaboración del jamón, junto a un bloque dedicado al consumidor y al mercado internacional, que analizará la presión normativa y los retos de comercialización del producto en un contexto geopolítico cada vez más complejo. La inscripción ya se encuentra abierta y las empresas, profesionales e instituciones interesadas en las modalidades General, Estudiante y Medio Congreso, esta última pensada para quienes no puedan asistir durante los tres días completos. El congreso incluye un programa social para congresistas y acompañantes, con visitas a Granada y su entorno, combinando actividades profesionales y turísticas durante tres días.