El Instituto Internacional del Jamón anuncia los ganadores de los “Óscar del Jamón” 2025

El Instituto Internacional del Jamón (Interham), junto a Jamón Lovers, ha anunciado los ganadores de la primera edición de los Premios Interham – “Los Óscar del Jamón”, unos galardones que nacen con el objetivo de destacar la excelencia, la innovación y el compromiso de los profesionales y entidades que impulsan el prestigio del jamón dentro y fuera de España.

El acto de entrega de estos reconocimientos, que se convierten a partir de ahora en anuales, se celebrará en esta ocasión el próximo 19 de noviembre en Madrid, y los años en los que tenga lugar el Congreso Mundial del Jamón, se celebrarán en el marco de este evento ya consolidado para todos los operadores.

“El jamón es mucho más que un alimento: es cultura, innovación y orgullo colectivo”, ha destacado Julio Tapiador, presidente de Interham, quien ha añadido que “con estos premios, el Instituto Internacional del Jamón quiere rendir homenaje a quienes, desde distintos ámbitos, contribuyen a que el jamón siga siendo un embajador de nuestra excelencia y nuestra forma de entender la calidad”.

En esta edición, el Premio a la Trayectoria Empresarial en la “Categoría de Elaboradores de jamón de capa blanca” ha sido otorgado a Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. (Incarlopsa), por su liderazgo en el sector y su apuesta constante por la calidad, la sostenibilidad y la mejora continua.

En la “Categoría de Elaboradores de jamón ibérico”, el reconocimiento ha recaído en Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.U., por su excepcional trayectoria, su defensa de la tradición y su papel esencial en la proyección internacional de esta joya de nuestra gastronomía por todo el mundo.

En el “Premio a la Trayectoria Científica”, el jurado ha distinguido al Doctor Pere Gou i Botó, cuya investigación y aportaciones técnicas de los últimos años han sido decisivas para el desarrollo del conocimiento en torno al jamón y sus procesos de producción.

Por último, el Premio Interham – Jamón Lovers al Talento Joven ha reconocido a la japonesa Saki Yokogawa, cortadora profesional de jamón, por su pasión y dedicación en la difusión del jamón en su país, uniendo profesionalidad, talento y admiración por la cultura gastronómica de nuestro país.

Estos galardones refuerzan la proyección de un sector que combina tradición y vanguardia, y que es uno de los pilares de la identidad gastronómica y económica de España. Los Premios Interham otorgan al sector y a sus operadores un reconocimiento propio que visibiliza su relevancia y la labor de quienes trabajan por mantenerlo como un producto de referencia mundial.

Los Premios Interham nacen con vocación de continuidad y se consolidan como una plataforma que impulsa el talento y la cooperación entre empresas, investigadores y profesionales del sector. Su celebración anual permitirá reconocer de manera constante la evolución y el esfuerzo de un sector que continúa posicionando a España en lo más alto de la gastronomía internacional.

Interham agradece la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) e Incarlopsa, como Main Partners, y de sus colaboradores Plata, el Grupo Salins y Pacisa, que desde el principio han apoyado este proyecto.