¿Uvas para los cerdos?

Aly Jesús Castillo Zamora en su tesis doctoral “Obtención, caracterización analítica y aplicación industrial de extractos bioactivos del sector agroalimentario y acuícola” propone, mediante el uso de técnicas de extracción con requisitos mínimos de proceso y fácilmente escalables, un nuevo enfoque en la obtención de compuestos funcionales a partir de fuentes desatendidas (lideradas por micro y macroalgas) así como la reintroducción en la cadena de valor de subproductos de la industria vitivinícola, como bagazo de uva, mediante la generación de extractos bioactivos y su aplicación en el sector industrial.

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