Diagnóstico y control de Salmonella en porcino (I)

En las explotaciones porcinas la salmonelosis supone un problema creciente que se transmite con rapidez a través de las pirámides reproductoras debido al gran número de casos subclínicos.

Por ello, el diagnóstico en la granja reviste suma importancia y la toma de muestras debe abarcar todas las zonas para una visión global de la infección.

 Las modernas técnicas de diagnóstico permiten discriminar entre las cepas de campo y las vacunales, lo que es importante a la hora de poner en práctica el programa de vacunación.

Salmonella - Un peligroso patógeno zoonótico

Salmonella es una bacteria gramnegativa, anaerobia facultativa, normalmente móvil gracias a los largos flagelos que presenta en su superficie. El género Salmonella se divide en dos especies:

• Salmonella bongori.
• Salmonella enterica: se divide en 6 subespecies, siendo las salmonelas con mayor potencial zoonótico las que pertenecen a la subespecie enterica.

 S. enterica ser. Typhimurium es una serovariedad de esta subespecie que se clasifica conforme a los antígenos que presenta (Figura 1).

Salmonella supone un problema constante en las explotaciones porcinas que se transmite a través de las pirámides reproductoras hasta los cerdos de cebo. Las infecciones subclínicas son frecuentes y la bacteria se disemina fácilmente entre los animales sin ser detectada, pudiendo convertirse los animales infectados en portadores intermitentes o persistentes.

El contagio tiene lugar básicamente por dos vías, la aérea y la orofecal (Figura 2).

La transmisión orofecal es la más común y sucede cuando los animales entran en contacto con heces excretadas por un animal infectado.

 El polvo y los aerosoles también transmiten el patógeno a través del aire.

Ambas vías permiten la entrada de la bacteria al animal donde se multiplica y prosigue la diseminación con la excreción de las bacterias en las heces. Por ello, las medidas de limpieza y desinfección son sumamente importantes para el control de Salmonella en las granjas porcinas.

Detección de Salmonella en explotaciones porcinas

La toma de muestras en la granja es importante para determinar las zonas afectadas por una alta contaminación ambiental con Salmonella. Las muestras más habituales son las heces individuales, las heces de varios individuos recogidas con el método de las calzas en las botas (Figura 3) y las muestras ambientales recogidas con hisopos.

Para obtener una visión completa de todas las Salmonella spp. implicadas, se debe tomar como mínimo una muestra de cada tipo en cada fase de la producción.

Las muestras se someten a un análisis microbiológico para determinar los tipos de Salmonella presentes y las colonias resultantes del cultivo también pueden ser analizadas por PCR.

Conviene mencionar que los análisis bacteriológicos de los hisopos ambientales no reflejan la prevalencia real de cada serovariedad, sobre todo si hay varias serovariedades en la granja.

En el análisis de Salmonella spp. puede ser importante poder discriminar entre la cepa vacunal y las cepas de campo.

 Por ello, se ha desarrollado “Biotecon Vetproof STM Vaccine Detection 1 Kit”, un kit de PCR en tiempo real capaz de distinguir la cepa vacunal contenida en Salmoporc (única vacuna comercial disponible) de las cepas de campo.

Si bien, el porcino no está sometido a un programa nacional de control en granja, conviene recordar que Salmonella es un patógeno zoonótico cuyo control se aborda en la Unión Europea mediante el Reglamento 2160/2003 del Parlamento Europeo y el Consejo y la Directiva 99/2003/EC, en los que se establece que cada país debe adoptar medidas y planes específicos de reducción y control de esta y otras enfermedades zoonóticas.