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Indicadores de la porcicultura México, primer semestre 2025

02-sep-2025

Descubre los indicadores más importantes de la porcicultura mexicana en la nueva infografía de Cargill.

En la primera mitad del año, la producción de carne de cerdo alcanzó un volumen récord, superando las 900 000 toneladas (t). Por otro lado, la dinámica del comercio internacional se caracterizó por un aumento significativo en las importaciones porcinas y una caída progresiva en las exportaciones. Como resultado, el balance entre oferta y demanda refleja un consumo aparente en ascenso, con un crecimiento del 11 % en comparación con el mismo período de 2024.

Al cierre del primer semestre, la producción de carne de cerdo totalizó 921 226 t, lo que refiere un crecimiento de 5.5 % respecto al mismo lapso de 2024. La tasa de crecimiento acumulada de la producción porcina fue superior a la de bovino (0.2 %) y a la de carne de ave (3.2 %). Puntualmente para junio, se registraron 167 560 t, lo que significa un incremento de 10.9 % en relación con el mismo mes del año anterior y de 2.2 % frente al pasado mayo.
Las importaciones de carne de cerdo acumuladas en el primer semestre totalizaron cerca de 925 000 t, lo que representa un incremento del 13.6 % en comparación con el mismo período de 2024. El valor total importado ascendió a MUSD 2380, dando cuenta de un aumento de 41.1 % respecto al primer semestre de 2024, con un precio implícito de USD 2573/t.
De enero a junio, las exportaciones de carne porcina cayeron un 17.2 % en comparación con el mismo período de 2024, al pasar de 99 000 a 82 000 t en su orden. El valor exportado (MUSD 387) descendió un 7.4 %, y el precio promedio de exportación se ubicó en aproximadamente USD 4720/t.
El consumo aparente habría alcanzado 1 764 226 t, lo que refiere un incremento de 11.0 % frente al primer semestre de 2024 y cuya composición se estima en un 48 % por producto nacional, mientras que, el 52 % restante correspondería a importaciones.
En cuanto a los precios al productor, tenemos que, el promedio nacional con corte a la última semana de junio (MXN 47.39/Kg), dio cuenta de una caída de 1.0 % año corrido, en tanto que, los precios del cerdo al consumidor, con corte a junio, presentaron una variación anual de 10.8 %.