Porcino en América: Últimas cotizaciones y evolución

Nueva alza del precio del cerdo en Chile. Hasta la fecha, producción es casi un 8% menos que el mismo periodo que el año anterior. Las exportaciones suben levemente y las importaciones alcanzan niveles récords.

Chile presenta los mayores precios de los últimos años para la época (1.150 CLP/kg), con un aumento de más del 40% en 3 meses. Si bien es habitual la subida estacional del precio, no lo es un aumento tan elevado en tan poco tiempo.

Mercolerida que?

Tras más de dos meses de disminuciones continuadas, de casi un 28%, los precios estadounidenses empiezan a remontar, si bien están por debajo de la media estacional y debemos retroceder hasta 2009 para encontrar precios más bajos.

Europa ha visto un notable aumento (10 – 20 %) de precios en este inicio de año, alcanzando los niveles de los mejores años en esta época, con récord en el caso de Alemania (1,73 €/kg canal) y Francia (1,55 €/kg canal).

El precio del lechón para esta época del año se sitúa en el valor máximo de los últimos 15 años. La falta de lechones en toda la UE, además de llevar a precios récord, provoca una inversión de la tendencia esperada, ya que en lugar de disminuir, sigue aumentando.

Tal y como se observa en el gráfico, los precios del cerdo en Argentina muestran una clara tendencia al alza desde el pasado mes de junio, cuando alcanzó su valor más bajo (13,71 ARS/kg vivo). Desde el pasado mes de noviembre los precios se han mantenido, semana tras semana, por encima de los 18 ARS/kg, e incluso han sobrepasado los 19 ARS/kg.

La diferencia abismal de precios entre Europa, representada en este caso por los precios alemanes, y los Estados Unidos, que ha durado más de medio año, toca a su fin debido a la espectacular recuperación del precio estadounidense durante las últimas semanas. De los 40,53 USD/cwt de mediados de noviembre, cuando alcanzó su valor más bajo, los precios actuales se sitúan por encima de los 74 USD/cwt.
El importante aumento en las exportaciones de carne de cerdo y de despojos, sobre todo durante los meses de noviembre y diciembre, ha conllevado al aumento de los precios, que habían sido castigados por el aumento sostenido de la oferta.
A pesar del aumento, los precios en febrero se encuentran casi 10 USD/cwt por encima de los precios para el mismo periodo del año anterior, estos continúan por debajo de la media 2011-2015. En relación con el precio medio anual, durante el pasado año 2016 este se situó en los 60,95 USD/cwt, 6 USD/cwt menos que en 2015 y muy por debajo de la media anual de los últimos 6 años.