Porcino en América: Últimas cotizaciones y evolución

Tras más de dos meses de disminuciones continuadas, de casi un 28%, los precios estadounidenses empiezan a remontar, si bien están por debajo de la media estacional y debemos retroceder hasta 2009 para encontrar precios más bajos.

Europa ha visto un notable aumento (10 – 20 %) de precios en este inicio de año, alcanzando los niveles de los mejores años en esta época, con récord en el caso de Alemania (1,73 €/kg canal) y Francia (1,55 €/kg canal).

El precio del lechón para esta época del año se sitúa en el valor máximo de los últimos 15 años. La falta de lechones en toda la UE, además de llevar a precios récord, provoca una inversión de la tendencia esperada, ya que en lugar de disminuir, sigue aumentando.

Tal y como se observa en el gráfico, los precios del cerdo en Argentina muestran una clara tendencia al alza desde el pasado mes de junio, cuando alcanzó su valor más bajo (13,71 ARS/kg vivo). Desde el pasado mes de noviembre los precios se han mantenido, semana tras semana, por encima de los 18 ARS/kg, e incluso han sobrepasado los 19 ARS/kg.

La diferencia abismal de precios entre Europa, representada en este caso por los precios alemanes, y los Estados Unidos, que ha durado más de medio año, toca a su fin debido a la espectacular recuperación del precio estadounidense durante las últimas semanas. De los 40,53 USD/cwt de mediados de noviembre, cuando alcanzó su valor más bajo, los precios actuales se sitúan por encima de los 74 USD/cwt.
El importante aumento en las exportaciones de carne de cerdo y de despojos, sobre todo durante los meses de noviembre y diciembre, ha conllevado al aumento de los precios, que habían sido castigados por el aumento sostenido de la oferta.
A pesar del aumento, los precios en febrero se encuentran casi 10 USD/cwt por encima de los precios para el mismo periodo del año anterior, estos continúan por debajo de la media 2011-2015. En relación con el precio medio anual, durante el pasado año 2016 este se situó en los 60,95 USD/cwt, 6 USD/cwt menos que en 2015 y muy por debajo de la media anual de los últimos 6 años.

Añadimos un nuevo mercado, el argentino, a nuestra sección de Economía. Ya puedes consultar la evolución del precio del cerdo vivo en Argentina desde inicios de 2016.

Tras una subidas casi ininterrumpida de precios desde el pasado mes de marzo, a inicios de enero el precio disminuyó 0,66 p, la mayor disminución de los últimos 10 meses, a consecuencia de la disminución estacional tras las fiestas navideñas. Sin embargo, los precios siguen muy por encima de los precios de 2015, donde para esta época estaban en caída libre, y ligeramente por encima de los de 2014.

Las cifras record de los últimos meses en el número de cerdos sacrificados en los Estados Unidos conllevan a unos precios no vistos desde hace 14 años. Desde el inicio del descenso de los precios, el pasado mes de junio, en el que situaron por encima de los 82 USD/cwt, el cerdo ha perdido casi un 50% de su valor. Y el futuro no es muy halagador, con previsiones del USDA de producciones al alza en 2017 y, en consecuencia, precios a la baja.