Jornada de innovación en productos alimentarios saludables

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, organiza el próximo 18 de septiembre una "Jornada de innovación en productos alimentarios saludables", que tendrá lugar en el auditorio del centro del IRTA de Monells (Girona).

El acto se enmarca dentro del proyecto europeo Interreg FOODSME-HOP, que tiene por objetivo activar la innovación entre las pequeñas y medianas empresas del sector agroalimentario para el desarrollo de productos con reducción de grasa, azúcar, sal y aditivos.

El propósito de la jornada es difundir y compartir con empresas del sector alimentario los resultados técnicos y de gestión de la innovación derivados de las tareas desarrolladas dentro del proyecto FOODSME-HOP. El programa del encuentro abordará temas relacionados con la vigilancia tecnológica, el proceso de innovación y la creatividad, a través de la presentación de dos casos de éxito relacionados con la reducción de sal en jamón curado y la adición de ácidos grasos omega-3 en quesos. Ambos proyectos innovadores fueron llevados a cabo con la colaboración de empresas que participan en el proyecto y que se presentarán como ejemplos el desarrollo de nuevos productos saludables.