Better Process Control School (BPCS)

Se trata de un curso que forma a técnicos para exportar alimentos a EEUU. La nueva convocatoria, que se celebrará en las instalaciones de CNTA en San Adrián (Navarra), contará con la participación de la Universidad de Clemson (Carolina del Sur), reconocida por la FDA para impartir oficialmente este tipo de acciones formativas.

El curso es de obligada realización para todas aquellas empresas de alimentos acidificados o de baja acidez tratados térmicamente: conservas vegetales, platos preparados, bebidas, alimentación animal, pescado y carne. Además, otra jornada –que se celebrará el día 21- servirá para abordar temas como el conocimiento de las regulaciones fundamentales exigidas por el Food Safety and Inspection Service (FSIS, USDA) para productos cárnicos tratados; la solicitud de inspección, verificación del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP) por parte de las autoridades competentes, requisitos sanitarios, políticas de importación y exportación, procedimientos y programas de inspecciones, entre otras materias.