España: Principales disposiciones aplicables a los productos cárnicos
El Ministerio de Agricultura acaba de publicar un monográfico sobre las principales disposiciones aplicables a los productos cárnicos.
Página 4 de Artículos sobre norma de calidad en Noticias
España: entra en vigor el sistema ÍTACA de identificación del cerdo ibérico
Desde el 1 de enero de 2015 está en vigor el sistema web ÍTACA, que soportará, gestionará y procesará la información de los operadores del sector: ganaderos, mataderos e industrias. El eje vertebrador de la acción es la gestión de la identificación de los animales con crotales y de los jamones y paletas con precintos.
España: la aplicación de la nueva norma de calidad de los productos del ibérico “apuesta por la transparencia”
La producción total nacional de jamones ibéricos ascendió, durante el año pasado, a 4.843.401 piezas, con una mayor producción del jamón ibérico de cebo.
España: la Mesa de Coordinación de la Norma del Ibérico aprueba los protocolos de inspección y certificación
Ambos documentos serán una referencia fundamental para la importante labor de verificación que la Norma reserva a las entidades de inspección y certificación.
España: el Gobierno aprueba la nueva norma de calidad de derivados cárnicos
El Real Decreto actualiza y simplifica la regulación actual, recopilando en un solo texto la normativa relacionada con la calidad de los derivados cárnicos.
México: inaugurado el primer matadero TIF público en Jalisco
El matadero tiene una capacidad de sacrificio de 3.800 cabezas de ganado vacuno y 5.600 cerdos al mes.
Italia: China abres sus fronteras a los embutidos cocidos italianos
A finales del pasado mes de marzo las autoridades chinas dieron luz verde a las importaciones de embutidos cocidos procedentes de Italia.
España: Ministerio de Agricultura presenta al sector industrial la norma del ibérico
Una presentación especialmente destinada a los industriales de los productos del ibérico asistentes a la Feria Alimentaria, similar a la que ya se realizó para el sector de la distribución.
Italia: el CSQA certifica la carne de "cerdos sin antibióticos"
El CSQA, organismo de certificaciones acreditado en Italia, ha presentado tres nuevas normas de calidad voluntarias, entre ellas los "cerdos sin antibióticos".
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NoticiaCastilla y León recurre la Norma del Ibérico
Castilla y León ha decidido recurrir la Norma de Calidad del Ibérico, aprobada el pasado 10 enero. La decisión fue adoptada por unanimidad en el seno de la Mesa del Ibérico de la comunidad castellano-leonesa y el recurso estará centrado en dos puntos: que se elimine la limitación de la máxima categoría, la pata negra, a los cerdos ibéricos de bellota; y que en la etiqueta aparezca la raza al lado de la denominación.
México: nuevos estándares para los productos con el sello México Calidad Suprema
Los nuevos estándares se diseñan en concordancia con normas, requisitos y criterios internacionales, a fin de que los productos que ostenten la marca México Calidad Suprema (MCS) sean competitivos en todo el mundo.
España: primera reunión de la Mesa de Coordinación del Ibérico
La Mesa de Coordinación del Ibérico comienza el proceso de armonización para la aplicación de la Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
España: aprobada la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos
La norma mejora la información al consumidor en el etiquetado y presentación.
Aprobada la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos
Simplifica en tres las denominaciones de venta: “de bellota”, “de cebo de campo” y “de cebo” y se elimina la categoría “recebo”.
España: el Cerdo de Caserío obtiene el Eusko Label
Con el Cerdo de Caserío son ya 16 los productos que cuentan con el distintivo de calidad Eusko Label.
España: aprobadas las extensiones de norma presentadas por ASICI e INTERPORC
Aprobadas las propuestas de extensión de norma y aportación económica planteadas por la Organizaciones Interprofesionales de Aceituna de Mesa, del Cerdo Ibérico (ASICI) y del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).