Valor nutritivo de las harinas de pescado en dietas para lechones

Algunas harinas de pescado, convenientemente procesadas y suplementadas con aminoácidos, pueden ser una alternativa eficaz al plasma porcino secado por spray para dietas preestarter administradas a lechones destetados precozmente.
Jueves 11 octubre 2001 (hace 15 años 2 meses)
Diseñar dietas para lechones recién destetados es un reto importante. Claramente los productos lácteos son muy bien utilizados por el lechón, sin embargo el plasma porcino secado por spray (PPSS) es ahora el standard con el que se evalúa otras proteínas. Este estudio se realizó para determinar el valor nutritivo de 4 harinas de pescado (HP) en las dietas para lechones jóvenes: sardina (SR), caballa secada a 70ºC (C70), caballa secada a 85ºC (C85) y arenque (AR).
Para la primera prueba se canularon en ileo 8 cerdos de dos semanas de edad para medir la digestibilidad de las HP entre las 3 y las 7 semanas de edad. Las harinas C70, C85 y AR tuvieron mejores digestibilidades medias para los distintos aminoácidos comparadas con SR (60.3, 54.3 y 58.9 vs 51.4 %, p<0.05).
En el segundo experimento se alimentaron 120 lechones (20.4 días de vida) con 4 dietas distintas (conteniendo cada una un tipo de HP distinto). El periodo de estudio fue entre las 3 y las 7 semanas de vida. La GMD entre la 3 y la 5 semana de edad fue superior en los lechones alimentados con C70, C85 y AR que en los alimentados con SR (146, 161 y 156 vs 121 g/d, p<0.07) aunque globalmente no se observaron diferencias significativas. El IC fue globalmente mejor (semana 3 a 7 de edad) en los lechones C70 y C85 que en los SR (1.51 y 1.53 vs 1.69 g/g, p<0.05).
La harina C70 fue la que mostró mejores resultados en los dos experimentos y por lo tanto fue usada en un nuevo experimento para medir la biodisponibilidad en comparación con PPSS durante las dos primeras semanas post destete. Se destetaron 160 lechones (14.4 días de vida) que fueron alimentados con cinco dietas distintas: control, C70 2.5%, C70 5%, PPSS 2.5% o PPSS 5%, las dietas que contenían C70 fueron complementadas con aminoácidos sintéticos para conseguir el mismo perfil aminoacídico que PPSS. Los lechones alimentados con PPSS 5% mostraron mejor GMD entre los días 3-6 post destete (PPSS 5%=151 vs C70 2.5%=110 y C70 5%=93 g/d, p<0.05) pero no se vio ninguna diferencia al comparar todo el periodo (C70 2.5%=172, C70 5%=178, PPSS 2.5%=168 y PPSS 5%=181 g/d, p>0.1)
Este estudio mostró que la harina de caballa secada a 70ºC puede reemplazar PPSS con la misma biodisponibilidad durante los días 17 y 29 de vida sin comprometer el crecimiento de los lechones. También se observó que la digestibilidad de las HP depende de la temperatura de secado.

S.W. Kim y R.A Easter. Journal of Animal Science 2001. 79:1829-1839

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