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Mayonesa y harina de frutos secos para la alimentación líquida de cerdos de crecimiento-engorde

El uso de subproductos de la industria alimentaria puede reducir los costes de alimentación sin afectar el rendimiento o la calidad de la carne.

Jueves 26 junio 2014 (hace 2 años 5 meses 10 días)
wilmern.bolivar

Se realizaron dos ensayos para evaluar los rendimientos productivos y las características de la canal en una sustitución parcial de una dieta a base de cereales y soja por "mayonesa" (33,2% MS, 1,0% PB, el 73,8% EE, 0,0% FB) o "harina de frutos secos" (96,5% MS, 16,5% PB, 56,3% EE, 2,9% FB). En el primer ensayo 180 cerdas (28,0 ± 3,5 kg) fueron asignadas al azar a 10 corrales (18 cerdos/corral). Cada dieta fue asignada a cinco corrales: dieta control (CTR) sin "mayonesa" o dieta experimental con un 7,75% de "mayonesa" (MAH). Ambas dietas se formularon con el mismo tipo de ingredientes para ser isoenergéticas (3.430 kcal EM/kg), isoproteicas (18s6 % PB) y isoamino ácidicas (1,12 % Lys total). El estudio duró 4 semanas. En el segundo ensayo, se utilizaron los mismos animales después de 4 semanas de wash-out con una dieta control a base de cereales y soja. En este segundo ensayo los animales comenzaron con 65,9 ± 8,9 kg de peso vivo. Cada corral fue asignado a uno de los dos tratamientos: (i) dieta control (CTR2) sin "harina de frutos secos" y (ii) una dieta experimental con un 10% de "harina de frutos secos" (NUT). Ambas dietas fueron formuladas para contener 3,320 Kcal EM /kg, 17,5 % PB y 0.99 % Lys Total. El ensayo también duró 4 semanas. El peso vivo se registró al inicio y al final de cada ensayo y el consumo medio diario (CMD) se estimó mediante la ponderación de la desaparición de alimentación. Después del final de la segunda prueba, los cerdos fueron sacrificados en un matadero comercial donde se registraron el peso de la canal y porcentaje de carne magra mediante AutoFom.

La suplementación de las dietas con ambos subproductos no afectó (P> 0,05) ni a la ganancia diaria de peso (GMD), consumo de pienso (CMD) o índice de conversión (IC). En el Ensayo 1, la GMD fue de 618 y 607 g/d (SEM= 33), el CMD fue de 1.689 y 1.667 g/d (SEM= 126) y el IC fue de 2,74 y 2,76 (SEM= 0,239) para el CTR y la MAH, respectivamente. En el ensayo 2, la GMD fue de 812 y 773 g/d (SEM= 37), el CMD fue de 2.291 y 2.275 g/d (SEM = 237) y el IC fue de 2,82 y 2,95 (SEM= 0,318) para CTR2 y NUT, respectivamente. El rendimiento de la canal fue del 75,05% frente a al 75,32% (SEM= 2.75) y el porcentaje de magro fue del 61,30% frente al 61,06% (SEM= 2.65) y tampoco se vieron afectados por el tratamiento.

Aunque las características de la canal no se vieron afectadas por la inclusión de los subproductos en la dieta; de acuerdo con los precios actuales de las materias primas, los beneficios económicos debido a una reducción en el coste del alimento fueron de aproximadamente el 13,1% (0,10 €/kg de crecimiento) con la MAH y del 9,0% (0,10 €/kg de crecimiento) con la NUT.

Sol, C., Castillejos, L. and Gasa J. 2014. Using by-products from food industry to liquid feed growing pigs. Proceedings of 6th European Symposium of Porcine Health Management. Page 157. Abstract.

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