La reducción del tamaño de partícula de la harina de altramuz aumenta la digestibilidad ileal aparente de los amino ácidos y altera las características de la fermentación en el tracto gastrointestinal de los cerdos

El tamaño de partícula de la molienda puede modificar la digestibilidad de los AA del altramuz en cerdos en fase de crecimiento
Jueves 19 noviembre 2009 (hace 7 años 14 días)
En Australia, como en otros países, el altramuz se utiliza en dietas de crecimiento en porcino como fuente de amino ácidos (AA) y energía para mantenimiento y crecimiento. Se conoce que tanto la variedad como la molienda de altramuz pueden afectar el contenido en energía digestible (ED) para cerdos; sin embargo el efecto de ambos factores sobre la digestión de la proteína (AA) no ha sido aun estudiado.

Se realizaron dos experimentos con la finalidad de estudiar las siguientes hipótesis: (1) la reducción del tamaño de partícula del altramuz puede aumentar la digestibilidad aparente a lo largo del tracto digestivo independientemente a la variedad del altramuz, (2) la reducción del tamaño de partícula del altramuz, dentro de un rango comercial (600 - 1300 μm), puede aumentar linealmente el contenido en AA digestibles en cerdos en crecimiento y (3) reduciendo el tamaño de partícula de la harina de altramuz debería reducirse la cantidad de N que llega al intestino grueso y también el nivel de productos de fermentación de la proteína como el NH3 y de ácidos grasos volátiles.

En el Exp. 1 se examinaron los efectos de la variedad del altramuz (Tanjil y Mandelup) y el tamaño de partícula del altramuz (746, 888, 1099 y 1136 μm) sobre la digestibilidad total aparente de los componentes de la dieta en cerdos de crecimiento (63,5 SD 7,28). Mientras la variedad no presentó ningún efecto sobre la digestibilidad a lo largo de todo el tracto digestivo, la reducción del tamaño de partícula del altramuz aumentó de forma lineal la digestibilidad aparente de la proteína bruta a lo largo de todo el tracto digestivo en las dietas que contenían 350 g de altramuz por kg (P<0,01). En el Exp 2 se examinó el efecto del tamaño de partícula del altramuz (567, 995, 1198, 1250 y 1304 μm) sobre las características digestivas y fermentativas en cerdos de 29,8 (SD 2,9) kg. Los animales fueron alimentados ad libitum con las respectivas dietas durante las dos primeras semanas y a razón de tres veces las necesidades de mantenimiento durante la tercera semana. Los animales fueron sacrificados bajo sedación a los 46,7 (SD 4,21) kg para la recolección de contenido digestivo a lo largo del tracto gastrointestinal. La reducción del tamaño de partícula aumentó la digestibilidad aparente del N a nivel ileal y a lo largo de todo el tracto gastrointestinal (P<0,01) así como el contenido de AA digestibles aparente y estandarizado de los altramuces a nivel ileal (P<0,05 - <0,001). La reducción del tamaño de partícula redujo de forma lineal la proporción molar de ácidos grasos volátiles de cadena no ramificada (suma de acético, butírico y propiónico), mientras que los ácidos grasos volátiles de cadena ramificada (suma de valérico, caproico, isobutirico y isovalérico) se vieron linealmente aumentados (P<0,001).

Se puede concluir que el tamaño de partícula de la harina de altramuz es un factor crítico sobre el valor nutritivo, especialmente sobre los AA, la eficiencia de utilización y las características de la fermentación en el tracto gastrointestinal de los cerdos.

JC Kim, BP Mullan, JM Heo, CF Hansen and JR Pluske. 2009. British Journal of Nutrition. 102:350-360.

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