La cascarilla de arroz enranciada afecta el crecimiento y la calidad de la carne

La incorporación de un 20% de subproducto enranciado a la ración de acabado reduce el crecimiento y empeora la calidad de la canal.
Jueves 12 septiembre 2002 (hace 14 años 2 meses 29 días)
Se realizó un estudio para evaluar el valor nutritivo de la cascarilla de arroz enranciada en cerdos de acabado. Se utilizaron un total de 48 cerdos durante 56 días para comparar tres dietas distintas:

1- Control (incluye cascarilla de arroz desengrasada más grasa animal)
2- 20% de cascarilla de arroz en su estado natural (de 8,2% de ácidos grasos libres AGL)
3- 20% de cascarilla de arroz enranciada (de 15,6% de AGL)

Por otro lado, también se determinó la digestibilidad y estabilidad de las distintas muestras de cascarilla cuando fueron tratadas por extrusión o granulación.

La digestibilidad de la MS, la energía y proteína fue más elevada (p<0,05) cuando se aplicó un tratamiento (extrusión o granulación). Los cerdos alimentados con la cascarilla fresca crecieron más rápidamente y convirtieron mejor (p<0,05) que los que recibieron dietas con el subproducto enranciado. Además, algunos parámetros de calidad de la carne referentes a la estabilidad de los ácidos grasos se vieron afectados negativamente en los cerdos alimentados con la cascarilla enranciada.

En conclusión, la incorporación de cascarilla de arroz enranciada en la dieta tuvo efectos negativos sobre el crecimiento de los cerdos y la calidad de la carne.

B.J. Chae y S.K. Lee. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 2002. 15(1):94-101

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