Influencia de la composición del purín sobre la emisión de olor y amoníaco en cerdos de acabado alimentados con piensos con diferentes contenidos de proteína bruta

Un contenido de proteína bruta en el pienso de acabado del 16% puede ser el óptimo para reducir la emisión de olor
Jueves 10 enero 2008 (hace 8 años 10 meses 27 días)
Durante los últimos años ha crecido la preocupación por el impacto de las emisiones odoríferas de las granjas de cerdos sobre la salud y el bienestar humano. Las investigaciones realizadas en este campo evidencian que la reducción del contenido de proteína del pienso puede disminuir la excreción de nitrógeno y la volatilización de amoníaco del purín. El objetivo del trabajo fue el de investigar la influencia de la composición del purín sobre la emisión de amoníaco y de olor en cerdos de engorde alimentados con piensos que diferían en el contenido de proteína bruta.

Para ello se formularon 4 piensos isocalóricos que presentaban 130, 160, 190 y 210 g/kg de proteína bruta (PB). El experimento se realizó en tres replicas de 32 cerdos de acabado (8 cerdos por tratamiento). Los cerdos recibieron los piensos experimentales durante 23 días y se transfirieron a corrales sellados después de 14 días de adaptación al pienso, manteniendo los cerdos alimentados con el mismo pienso en el mismo corral. Se recogieron muestras del purín de cada corral durante diferentes días a lo largo del experimento; el muestreo se realizó en dos profundidades de fosa y por triplicado. En los días de muestreo, se realizaron medidas de amoníaco en el ambiente así como también la emisión de olor (EO). Las muestras de purín se sometieron a análisis para determinar: pH, contenido de materia seca, contenido de nitrógeno total (NT), nitrógeno amoniacal total (NA), y ácidos grasos volátiles (AGV).

Los resultados evidenciaron que la profundidad de recogida de las muestras determinó diferencias en la composición química de éstas. Respecto al efecto del pienso, los resultados mostraron que disminuciones en el contenido de proteína bruta determinaban un menor pH, y también una disminución lineal en el contenido de NT y de NA. Los resultados de los AGV mostraron un efecto cuadrático del contenido de PB sobre la relación acético:propiónico, siendo el valor más bajo presentado en los animales que recibían el pienso 160g/kg. La emisión de amoníaco se incrementó con el contenido de PB, igualmente el EO presentó una respuesta cuadrática con el contenido de PB, siendo los menores valores presentado con el pienso de menor contenido de PB. La relación entre la composición del pienso y la emisión de olor mostró una correlación positiva con la relación acético:propiónico, y la concentración de nitrógeno amoniacal, mostrando una relación negativa con la concentración de H+. En el artículo también se presentan ecuaciones de regresión para estimar la emisión de olor en función de la composición del purín.

Leek, A.B.G., Hayes, E.T., Curran, T.P., Callan, J.J., Beattie, B.E., Dodd, V.A., O’Doherty, J.V. 2007. Bioresource Technology, 98: 3431-3439

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