Inclusión de fitasa en dietas a base de cebada con distintos niveles de fósforo fítico

Los resultados sugieren que con variedades de cebada bajas en fitatos la adición de fitasas no ejerce efecto alguno sobre el aprovechamiento del fósforo.
Jueves 28 abril 2005 (hace 11 años 7 meses 8 días)
Se utilizaron 40 cerdos castrados de 79,6 kg de PV en un experimento en el que se evaluaban 5 tipos distintos de cebada además de la inclusión (o no) de fitasa en la dieta de final de engorde; por lo tanto se formularon 10 dietas distintas (con un 98% de cebada más 1,0% corrector VM; 0,5% de NaCl y 0,5% de óxido de cromo). Los tipos de cebada eran los siguientes: con cascarilla (CC) con 0,26% de fitatos; CC con 0,14% de fitatos y CC con 0,09% de fitatos; sin cascarilla (SC) con 0,26% de fitatos y SC con 0,14% de fitatos.

Cuando no se incluyó fitasa, la digestibilidad del fósforo aumentó de forma lineal a medida que el nivel de fitatos de la cebada era inferior. En las variedades CC, la digestibilidad del fósforo pasó del 12,9% para la cebada con 0,26% de fitatos al 39,8% para la cebada con 0,09% de fitatos (p<0,05). Entre las dos cebadas SC se encontraron diferencias importantes de digestibilidad del fósforo (9,2% vs 34,7%; p<0,05) al pasar del 0,26% al 0,14%. Cuando se incorporó la fitasa a la dieta, apenas se encontraron diferencias en la digestibilidad del fósforo entre las variedades de cebada (entre 47,1% y 54,4%).

En conclusión, tanto la inclusión de fitasa en el pienso como la utilización de variedades de cebada bajas en fitatos mejoran la digestibilidad del fósforo; pero las dos estrategias no tienen un efecto aditivo por lo que no se recomienda usar fitasas en dietas con bajo contenido en fitatos.

Thacker, PA; Rossnagel, BG y Raboy, V. 2004. Archives on Animal Nutrition 58(1):61-68

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