Digestibilidad de la energía, fósforo y aminoácidos en subproductos de destilería con alto contenido proteico y germen de maíz para cerdos en fase de crecimiento

Los subproductos de maíz procedentes de destilería pueden tener un mayor valor nutricional que el propio maíz no procesado
Jueves 27 marzo 2008 (hace 8 años 8 meses 7 días)
La producción de etanol procedente de la fermentación de cereales es una actividad creciente y la cantidad de subproductos procedentes de destilería disponibles para la alimentación de ganado porcino aumenta en la misma dirección. En algunos de estos procesos, el maíz es desprovisto del salvado y el germen obteniendo un subproducto con alto contenido proteico y bajo en grasa, FAD, FND y fósforo (HP DDGS). La fracción de germen es también un subproducto del proceso pero rico en proteína, grasa, FAD, FND y fósforo. El objetivo del presente estudio fue determinar los valores de digestibilidad de la energía, la proteína, el fósforo y los aminoácidos (AA) en HP DDGS y en la fracción de germen de maíz en cerdos de crecimiento.

Se realizaron 3 experimentos. En el Exp.1 se determinó la energía digestible y metabolizable y la digestibilidad del nitrógeno de los HP DDGS y germen de maíz. Se utilizaron 6 machos en fase de crecimiento (48,9 kg) para estudiar las siguientes dietas que contenían: a) 97,6% de maíz, b) 50% maíz y 47,7% de HP DDGS y c) 50% de maíz y 47,8% de germen de maíz. En el Exp. 2 , 30 machos en fase de crecimiento (33,2 kg) fueron alojados en jaulas metabólicas para determinar los valores de digestibilidad aparente (ATTD) y verdadera (TTTD) en todo el tracto digestivo del fósforo, ATTD para el Ca, así como en balance de Ca y P. Las dietas estudiadas fueron: a) 60% de HP DDGS, b) 42,5 % germen de maíz y c) sin fósforo (para poder estimar las perdidas endógenas basales de P). En el Exp.3, 6 machos en fase de crecimiento (78,2 kg) canulados a nivel ileal fueron utilizados para determinar la digestibilidad aparente (AAP) y estandarizada (SID) de los aminoácidos contenidos en los HP DDGS o el germen de maíz. Las dietas estudiadas fueron: a) 50% de HP DDGS, b) 50% germen de maíz y c) sin nitrógeno (para determinar la perdidas endógenas basales de P y aminoácidos).

Los valores de energía digestible y metabolizable fueron superiores para los HP DDGS que para el maíz o germen de maíz. Las dietas en base a maíz presentaron menor ATTD de la energía que las dietas que no contenían germen de maíz. La ATTD fue menor (P<0,05) en las dietas con germen de maíz respecto a las dietas con HP DDGS. Los lechones alimentados con HP DDGS mostraron mayor retención de fósforo (%), ATTD y TTTD de fósforo, % de retención de Ca y ATTD de Ca que para los lechones alimentados con germen de maíz. La digestibilidad de los AA, AIS y la SID de la proteína fue superior para los HP DDGS que para el germen de maíz. La AID para todos los AA, excepto para Arg y Pro, y la SID para todos los AA, excepto para Arg y Lys, fueron superiores en los lechones alimentados con HP DDGS.

Se puede concluir que los HP DDGS presentan mayor digestibilidad de la energía, fósforo y la mayoría de aminoácidos que el germen de trigo.

MR Widmer, LM McGinnis and HH Stein (2007) Journal Animal Science 85, 2994-3003.

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