Definimos el nivel tolerable de alcaloides del ergotismo en lechones destetados

Una dieta para lechones no debería contener más de 1,2 gramoa de centeno contaminado por kilo de dieta.
Jueves 5 junio 2003 (hace 13 años 5 meses 28 días)
El ergotismo es una intoxicación provocada por los alcaloides formados por un hongo en el centeno, el “cornezuelo del centeno”. Los granos contaminados tienen una forma característica de cuerno endurecido, esclerótica de ergot. Esta intoxicación provoca pérdidas económicas muy importantes.

En este estudio se destetaron un total de 192 lechones que fueron alimentados con una misma dieta con niveles crecientes de alcaloides del ergot: 0; 1,04; 2,07; 5,21; 10,41 y 20,82 mg/kg. El crecimiento y el consumo de pienso fue medido semanalmente durante 28 días.

No se apreciaron ni signos nerviosos ni cutáneos asociados con la ergotixicidad a ninguna de las dosis probadas. Sin embargo la GMD fue similar para las dietas de 0 a 2,07 mg/kg mientras que se vio afectada en dietas a partir de 5,21 mg/kg.
Globalmente (28 días), los lechones que recibieron la dieta con 20,82 mg/kg crecieron un 37% menos que el grupo control (p<0,001). También se vieron afectados de forma negativa el consumo y el IC (p<0,001).

Con estos resultados se pudo determinar que el nivel máximo de alcaloides del ergotismo para lechones lactantes sin reacciones adversas es de 2,31 mg/kg. Esto corresponde con 0,12g de esclerótica de ergot por 100g de dieta.

T.F. Oresanya, J.F. Patience et al. Journal of Animal Science 2002. Vol 80 Suplemento 2 . p61 ref120

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